Odkedy som ochutnala tieto gruzínske kuracie rezne v reštaurácii, robím ich doma stále: Šťavnaté, syrové a brutálne dobré

Zapekané kuracie rezne na gruzínsky spôsob vás prekvapia svojou neuveriteľnou šťavnatosťou. Vďaka dvojitej tepelnej úprave a bohatej čiapke zo syra, majonézy a nakladaných uhoriek získate fantastický hlavný chod, ktorý si obľúbi celá rodina. Príprava je rýchla a zvládne ju úplne každý.

Rýchly prehľad:

Príprava: 12 min | Tepelná úprava: 18 min | Celkom: 30 min

Porcie: 2 | Náročnosť: Ľahká

Vhodné pre: bežný deň, rýchla večera

Príprava dopredu: nie

Skladovanie: v chladničke 2 dni

Tip na podávanie: zemiaková kaša, varené zemiaky alebo čerstvý zeleninový šalát

Hlavná surovina: kuracie stehenné rezne

Potrebujeme

Na rezne

• 2 ks vykostených kuracích stehenných rezňov
• 1 ČL adžiky
• 50 ml rastlinného oleja
• soľ podľa chuti

Na plnku

• 100 g tvrdého syra
• 2 ks nakladaných uhoriek
• 1 PL majonézy

Na obalenie

• 50 g hladkej múky
• 2 ks vajec

Na ozdobu

• čerstvý koriander podľa chuti

Postup prípravy

1. Kuracie stehenné rezne položte na dosku, prikryte potravinárskou fóliou a z oboch strán jemne naklepte tĺčikom na mäso, aby mali rovnomernú hrúbku.
2. Mäso z oboch strán osoľte, potrite adžikou a odložte na chvíľu bokom, kým si pripravíte plnku.
3. Nakladané uhorky nakrájajte na malé kocky a tvrdý syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
4. K syru a uhorkám pridajte majonézu a všetko spolu dobre premiešajte.
5. Pripravte si dve misky na obaľovanie, do jednej nasypte hladkú múku a v druhej vidličkou rozšľahajte vajcia.
6. Na panvici rozohrejte rastlinný olej na strednom plameni.
7. Každý plátok mäsa najprv dôkladne obaľte v múke z oboch strán a následne namočte do rozšľahaných vajec.
8. Rezne vložte na rozpálenú panvicu a opekajte približne 3 až 4 minúty z každej strany do zlatohnedej farby.
9. Opečené rezne preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a na každý kus rovnomerne navrstvite syrovo-uhorkovú plnku.
10. Plech vložte do rúry predhriatej na 190 °C a pečte približne 10 minút, kým sa syr neroztopí a nezačne zlatnúť.
11. Hotové rezne vyberte z rúry a pred podávaním ich môžete posypať nasekaným čerstvým koriandrom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Namiesto kuracích stehenných rezňov môžete použiť aj kuracie prsia. V takom prípade ich pozdĺžne rozrežte na tenšie plátky a až potom naklepte.
• Ak sú nakladané uhorky príliš vodnaté, pred pridaním do plnky z nich vytlačte prebytočnú šťavu, aby plnka na mäse dobre držala.
• Intenzitu adžiky si prispôsobte podľa vlastnej chuti, pre pikantnejší výsledok jej pridajte viac.
• Dvojitá tepelná úprava vo forme smaženia a následného zapečenia zaručí, že mäso zostane vo vnútri dokonale šťavnaté.