Zapekané kuracie rezne na gruzínsky spôsob vás prekvapia svojou neuveriteľnou šťavnatosťou. Vďaka dvojitej tepelnej úprave a bohatej čiapke zo syra, majonézy a nakladaných uhoriek získate fantastický hlavný chod, ktorý si obľúbi celá rodina. Príprava je rýchla a zvládne ju úplne každý.
Rýchly prehľad:
Príprava: 12 min | Tepelná úprava: 18 min | Celkom: 30 min
Porcie: 2 | Náročnosť: Ľahká
Vhodné pre: bežný deň, rýchla večera
Príprava dopredu: nie
Skladovanie: v chladničke 2 dni
Tip na podávanie: zemiaková kaša, varené zemiaky alebo čerstvý zeleninový šalát
Hlavná surovina: kuracie stehenné rezne
Potrebujeme
Na rezne
- 2 ks vykostených kuracích stehenných rezňov
- 1 ČL adžiky
- 50 ml rastlinného oleja
- soľ podľa chuti
Na plnku
- 100 g tvrdého syra
- 2 ks nakladaných uhoriek
- 1 PL majonézy
Na obalenie
- 50 g hladkej múky
- 2 ks vajec
Na ozdobu
- čerstvý koriander podľa chuti
Postup prípravy
- Kuracie stehenné rezne položte na dosku, prikryte potravinárskou fóliou a z oboch strán jemne naklepte tĺčikom na mäso, aby mali rovnomernú hrúbku.
- Mäso z oboch strán osoľte, potrite adžikou a odložte na chvíľu bokom, kým si pripravíte plnku.
- Nakladané uhorky nakrájajte na malé kocky a tvrdý syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- K syru a uhorkám pridajte majonézu a všetko spolu dobre premiešajte.
- Pripravte si dve misky na obaľovanie, do jednej nasypte hladkú múku a v druhej vidličkou rozšľahajte vajcia.
- Na panvici rozohrejte rastlinný olej na strednom plameni.
- Každý plátok mäsa najprv dôkladne obaľte v múke z oboch strán a následne namočte do rozšľahaných vajec.
- Rezne vložte na rozpálenú panvicu a opekajte približne 3 až 4 minúty z každej strany do zlatohnedej farby.
- Opečené rezne preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a na každý kus rovnomerne navrstvite syrovo-uhorkovú plnku.
- Plech vložte do rúry predhriatej na 190 °C a pečte približne 10 minút, kým sa syr neroztopí a nezačne zlatnúť.
- Hotové rezne vyberte z rúry a pred podávaním ich môžete posypať nasekaným čerstvým koriandrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Namiesto kuracích stehenných rezňov môžete použiť aj kuracie prsia. V takom prípade ich pozdĺžne rozrežte na tenšie plátky a až potom naklepte.
- Ak sú nakladané uhorky príliš vodnaté, pred pridaním do plnky z nich vytlačte prebytočnú šťavu, aby plnka na mäse dobre držala.
- Intenzitu adžiky si prispôsobte podľa vlastnej chuti, pre pikantnejší výsledok jej pridajte viac.
- Dvojitá tepelná úprava vo forme smaženia a následného zapečenia zaručí, že mäso zostane vo vnútri dokonale šťavnaté.
Časté otázky
- Ako dlho vydržia zapekané gruzínske kuracie rezne v chladničke? Zapekané gruzínske kuracie rezne sú najlepšie čerstvé, ale v chladničke vydržia v uzavretej nádobe 2-3 dni.
- Čím môžem nahradiť majonézu v zmesi na zapekanie? Namiesto majonézy môžete použiť kyslú smotanu alebo hustý grécky jogurt pre podobnú krémovosť.
- Prečo sú moje kuracie rezne po upečení suché? Uistite sa, že kuracie mäso nie je prepečené a dodržiavajte odporúčaný čas tepelnej úpravy, prípadne mäso pred obaľovaním naklepte na rovnakú hrúbku.
- Môžem použiť iný druh syra namiesto tvrdého syra? Áno, môžete použiť rôzne druhy syra ako eidam, goudu alebo aj parmezán pre intenzívnejšiu chuť.
OHODNOŤTE RECEPT
