Pripravte si dokonalé cestoviny s tekvicou a klobásou, ktoré si zamiluje celá rodina. Krémová omáčka bez smotany je vďaka rozmixovanej tekvici neuveriteľne jemná a plná chuti.
Potrebujeme
- 1 ks šalotka
- 1 PL olivový olej
- 400 g tekvica
- 300 g čerstvá klobása
- 1 štipka soľ
- 1 štipka čierne korenie
- 0,5 pohára biele víno
- 1 ČL paradajkový pretlak
- 400 g cestoviny (fusilli)
- 1 naberačka voda z varenia cestovín
- 50 g strúhaný syr
Postup prípravy
- Šalotku nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici s olivovým olejom približne 5 minút.
- Tekvicu očistíme, nakrájame na menšie kocky, pridáme na panvicu, prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút.
- Čerstvú klobásu (surové mäso z črievka) nakrájame na menšie kúsky, pridáme k tekvici a opekáme spoločne 15 minút.
- Zmes osolíme a okoreníme.
- Podlejeme polovicou pohára bieleho vína, pridáme 1 čajovú lyžičku paradajkového pretlaku, premiešame a varíme ďalších 5 minút.
- Zatiaľ dáme variť vodu na cestoviny, osolíme ju a vložíme cestoviny.
- Časť opečenej tekvicovo-klobásovej zmesi odoberieme do mixéra, pridáme trochu vody z varenia cestovín a rozmixujeme na hladké pyré.
- Rozmixované pyré vrátime späť na panvicu k zvyšku zmesi a premiešame, čím vznikne hustá omáčka.
- Uvarené cestoviny scedíme a preložíme priamo na panvicu. Ak je omáčka príliš hustá, podlejeme ju ešte trochou vody z varenia.
- Dôkladne premiešame, posypeme strúhaným syrom, ešte raz prepojíme a môžeme podávať.
Videorecept
Časté otázky
Akú tekvicu je najlepšie použiť?
Najlepšia je hokkaido alebo maslová tekvica, pretože majú pevnú dužinu a po rozmixovaní vytvoria krásne krémovú štruktúru bez toho, aby bola omáčka príliš vodnatá.
OHODNOŤTE RECEPT
