Tieto jednoduché tekvicové placky z Hokkaida sú zvonka zlatisté, vnútri krásne vláčne a hotové za pár minút. Obrovskou výhodou je, že tekvicu nemusíte vôbec šúpať. Skvele sa dopĺňajú so sviežim smotanovým dipom a hodia sa ako rýchly bezmäsitý obed alebo sýta večera.
20 minCelkom
10 minPríprava
10 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prebezmäsitý obed, rýchla večera
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvé
Skladovaniev chladničke 1-2 dni
Tip na podávanieso sviežim smotanovým dipom
Hlavná surovinatekvica Hokkaido
Potrebujeme
Na cesto
- 400 g tekvice Hokkaido
- 1 ks cibule
- 2 ks vajec
- 250 ml mlieka
- 130 g hladkej múky
- 2 PL rastlinného oleja do cesta
- 1/2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 2/3 ČL soli
- 1 hrsť čerstvého kôpru
- 2 PL rastlinného oleja na potretie panvice
Na omáčku
- 100 g kyslej smotany alebo bieleho jogurtu
- 1 ks uhorky
- 1 strúčik cesnaku
- štipka soli
- štipka mletého čierneho korenia
Postup prípravy
- Tekvicu Hokkaido rozkrojte a lyžicou vydlabte semienka. Šupku nešúpte, iba odstráňte poškodené časti a nastrúhajte 400 g dužiny na stredne jemnom strúhadle.
- K tekvici nastrúhajte na rovnakom strúhadle cibuľu. Pridajte vajcia, olej, soľ a všetko dôkladne premiešajte.
- Kôpor nasekajte nadrobno. Polovicu pridajte do tekvicovej zmesi, prilejte mlieko a znova dobre zamiešajte. Druhú polovicu kôpru si odložte na omáčku.
- Do zmesi nasypte múku a kypriaci prášok. Vymiešajte hladké a polohusté cesto bez hrudiek.
- Panvicu rozohrejte na strednom ohni a zľahka potrite olejom. Naberačkou tvarujte menšie placky a opekajte z jednej strany približne 2 až 3 minúty, kým okraje nezískajú zlatohnedú farbu a povrch nezmatnie.
- Placky opatrne otočte a dopečte z druhej strany ďalšie 1,5 až 2 minúty dozlatista.
- Kým sa placky pečú, pripravte omáčku. Uhorku nastrúhajte najemno, zmiešajte s kyslou smotanou, odloženým kôprom, prelisovaným cesnakom, soľou a korením. Podávajte k teplým plackám.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Šupka z tekvice Hokkaido pri pečení úplne zmäkne, preto nestrácajte čas jej lúpaním.
- Cesto je pomerne jemné. Robte radšej menšie placky, budú sa vám oveľa ľahšie obracať a neroztrhnú sa.
- Omáčku môžete oživiť použitím nakladanej alebo kvasenej uhorky namiesto čerstvej, získa tak výraznejšiu kyselkavú chuť.
Časté otázky
Môžem vynechať cesnakovú omáčku?
Áno, placky chutia výborne aj čisté, prípadne ich stačí preliať obyčajným bielym jogurtom alebo čistou kyslou smotanou.
Musím použiť presne tekvicu Hokkaido?
Recept je stavaný na Hokkaido, pretože má optimálnu konzistenciu a netreba ju šúpať. Iné tekvice môžu pustiť viac vody a vyžadovať zahustenie väčším množstvom múky.
OHODNOŤTE RECEPT
