Krémová tekvicová polievka získa vďaka pridanému cíceru nielen fantasticky sýtu a hustú konzistenciu, ale aj jemnú orieškovú chuť. Tento jednoduchý recept s domácimi bylinkovými krutónmi vás perfektne zahreje počas chladných dní a bez problémov poslúži aj ako plnohodnotný hlavný chod.
45 minCelkom
10 minPríprava
35 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinný obed, sýtu večeru
Príprava dopreduáno – polievku môžete uvariť vopred a ohriať
Skladovaniev chladničke 2 až 3 dni
Tip na podávanies chrumkavými krutónmi, tekvicovými semienkami a kvapkou oleja
Hlavná surovinatekvica a cícer
Potrebujeme
Základ polievky
- 500 g tekvice
- 250 g uvareného cíceru
- 1 ks cibule
- 1 ks menšej mrkvy
- 1 strúčik cesnaku
- 2 PL olivového oleja
- 0.5 ČL mletej kurkumy
- 0.5 ČL mletej sladkej papriky
- 0.5 ČL sušeného oregana
- 1 l vody alebo zeleninového vývaru
- 1 ČL soli
- 100 ml smotany na varenie alebo šľahanie
Na krutóny a servírovanie
- 100 g chleba
- 1 PL olivového oleja
- 0.5 ČL mletej sladkej papriky
- 1 štipka sušeného oregana
- 2 PL tekvicových semienok
- chilli vločky
Postup prípravy
- Cibuľu a mrkvu očistite a nakrájajte nahrubo. Tekvicu očistite a nakrájajte na kocky veľké približne 3 až 4 cm. Strúčik cesnaku roztlačte naplocho čepeľou noža.
- V hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu s mrkvou a za občasného miešania restujte na strednom ohni 3 až 4 minúty.
- K orestovanej zelenine pridajte cesnak, kurkumu, sladkú papriku a oregano. Dobre premiešajte a restujte len 20 až 30 sekúnd, aby sa korenie rozvoňalo a nezhorklo.
- Do hrnca vsypte nakrájanú tekvicu a uvarený cícer. Zmes zalejte vývarom alebo vodou tak, aby bola zelenina takmer ponorená, a osoľte.
- Hrniec prikryte pokrievkou a polievku varte na miernom ohni 20 až 25 minút, kým nie je tekvica úplne mäkká.
- Zatiaľ čo sa polievka varí, nakrájajte chlieb na menšie kocky. Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte chlieb, posypte ho sladkou paprikou a oreganom. Opekajte dozlatista a dochrumkava.
- Uvarenú polievku stiahnite z plameňa a tyčovým mixérom ju rozmixujte do úplne hladkej, krémovej konzistencie.
- Prilejte smotanu, dôkladne premiešajte a nechajte prehrievať ešte 2 až 3 minúty na miernom ohni bez toho, aby polievka prudko vrela.
- Polievku nalejte do misiek a podávajte horúcu s pripravenými krutónmi, tekvicovými semienkami a podľa chuti aj s chilli vločkami.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Koreniny v zeleninovom základe restujte skutočne iba chvíľu. Ak by ste mletú papriku a kurkumu pálili dlhšie, polievka by získala nepríjemnú horkú chuť.
- Po pridaní smotany už polievku nesmiete nechať prudko vrieť, inak by sa smotana mohla zraziť. Stačí ju iba jemne prehriať, aby sa chute spojili.
- Hustotu krému si môžete po rozmixovaní ľahko upraviť pridaním malého množstva teplej vody alebo vývaru.
- Hoci v recepte stačí použiť smotanu s nižším obsahom tuku, pre ešte plnšiu a krémovejšiu chuť výborne funguje aj plnotučná smotana na šľahanie.
OHODNOŤTE RECEPT
