Táto úžasná a poctivá zdravá šošovicová polievka vás okamžite postaví na nohy. Je plná zeleniny, voňavého korenia a pripravíte ju úplne jednoducho v jednom hrnci bez nutnosti pridávať klasickú zápražku s múkou.
Hustá a krémová textúra vzniká šikovným trikom, kedy sa časť uvarenej zmesi rozmixuje a vráti späť. Výrazná chuť korenia a čerstvého koriandra dodáva tomuto pokrmu nezabudnuteľný a príjemne hrejivý korenistý nádych, ktorý si hneď zamilujete.
Potrebujeme
- 400 g hnedá šošovica (2 šálky)
- 15 g maslo (1 polievková lyžica)
- trochu olivového oleja
- 200 g cibuľa (1 väčší kus)
- 15 g nasekaný cesnak (1 polievková lyžica)
- 100 g nakrájaná mrkva (1/2 šálky)
- 100 g nakrájaný stopkový zeler (1/2 šálky)
- 250 g paradajkové pyré
- 1/2 PL mletá rasca
- 1/2 PL mletý koriander
- 1/2 PL mletá červená paprika
- 1 ČL soľ
- 1 ČL zeleninový bujón
- 1/2 ČL čierne korenie
- 1 ks bobkový list
- 1 ks celá čili paprička
- 8 šálok horúcej vody (2 litre)
- 1/4 šálky nasekaný čerstvý koriander
- trochu citrónovej šťavy
Postup prípravy
- Prepláchneme a namočíme šošovicu do vody na 30 minút.
- V hrnci na strednom ohni rozohrejeme maslo a pridáme trochu olivového oleja.
- Pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme do zmäknutia.
- Pridáme nasekaný cesnak, nakrájanú mrkvu a stopkový zeler. Restujeme, kým sa neuvoľní vôňa.
- Vmiešame paradajkové pyré.
- Pridáme scedenú namočenú šošovicu a všetky koreniny: mletú rascu, mletý koriander, červenú papriku, soľ, zeleninový bujón a čierne korenie. Pridáme aj bobkový list a celú čili papričku. Dobre premiešame.
- Zalejeme 7 šálkami horúcej vody.
- Prikryjeme a varíme na strednom ohni 40 minút.
- Vyberieme čili papričku a bobkový list.
- Odoberieme 3 naberačky polievky, rozmixujeme ich do hladka a vrátime späť do hrnca. Tým sa polievka prirodzene zahustí bez použitia múky.
- Pridáme 1 šálku horúcej vody na úpravu hustoty a vmiešame nasekaný čerstvý koriander.
- Podávame pokvapkané čerstvou citrónovou šťavou pre osvieženie chuti.
Obľúbené sú u nás aj klasická fazuľová polievka alebo hrachová kaša.
Videorecept
Časté otázky
Môžem použiť aj iný druh šošovice?
Áno, môžete použiť aj červenú šošovicu, tá sa však rozvarí rýchlejšie a vytvorí automaticky krémovejšiu konzistenciu, takže čas varenia bude oveľa kratší a mixovanie časti polievky už zrejme nebude vôbec potrebné.
OHODNOŤTE RECEPT
