Hustá zeleninová polievka s kuracím mäsom a osviežujúcim citrónom je ideálnou voľbou do sychravého počasia. Pripravíte ju v jednom hrnci, zeleninový základ rozmixujete na jemný krém a na záver doň vrátite obrané mäso. Výborne zasýti a vďaka šikovnej kombinácii surovín nielen zahreje, ale aj podporí imunitu.
45 minCelkom
10 minPríprava
35 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prezahriatie v chladnom počasí, rodinný obed alebo ľahkú večeru
Príprava dopreduáno, polievku môžete uvariť aj deň vopred
Skladovaniev uzatvorenej nádobe v chladničke 2 až 3 dni
Tip na podávanies čerstvou citrónovou šťavou a domácim chlebom
Hlavná surovinazemiaky a kuracie stehno
Potrebujeme
- 500 g zemiakov
- 300 g kuracieho stehna (1 celé horné aj dolné stehno)
- 150 g mrkvy
- 150 g červenej papriky
- 0,5 ks cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ks bobkového listu
- 0,5 ČL celého čierneho korenia (asi 10 az 12 guličiek)
- 1500 ml studenej vody
- 20 ml olivového oleja
- 2 ČL soli
- 0,5 ks citróna na dochutenie
Postup prípravy
- Do stredne veľkého hrnca vložte očistené a na väčšie kocky nakrájané zemiaky, na hrubšie kolieska nakrájanú mrkvu a na pásiky nakrájanú červenú papriku.
- Pridajte polovicu očistenej cibule v celku, ošúpaný strúčik cesnaku, celé kuracie stehno, bobkový list a guličky celého čierneho korenia.
- Všetko zalejte 1500 ml studenej vody, pridajte olivový olej a soľ.
- Hrniec prikryte pokrievkou, priveďte do varu a varte na miernom ohni 30 minút, kým nie sú mäso aj zelenina úplne mäkké.
- Z polievky vyberte uvarené kuracie stehno, cibuľu a bobkový list. Cibuľu a bobkový list už nebudete potrebovať, inak by narušili jemnú chuť zeleninového krému.
- Zvyšnú zeleninu spolu s vývarom, cesnakom a čiernym korením v hrnci rozmixujte ponorným mixérom na celkom hladký krém.
- Z mierne vychladnutého kuracieho stehna odstráňte kožu aj kosti a mäso natrhajte vidličkou na menšie kúsky.
- Obraté mäso vráťte do rozmixovanej polievky, premiešajte a nechajte povariť ešte 5 minút.
- Hotovú polievku naberte do misiek a priamo pri servírovaní do nej vytlačte čerstvú citrónovú šťavu podľa chuti.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Cibuľa a bobkový list sa pred mixovaním musia z vývaru vybrať, aby si polievka zachovala správnu textúru a ich chuť nebola po rozmixovaní príliš agresívna.
- Cesnak a celé korenie v hrnci zostávajú, po rozmixovaní dodajú polievke jemne korenistý a hrejivý základ.
- Citrónovú šťavu určite nevynechávajte. Pridáva sa priamo do taniera, kde dokonale vyváži prirodzenú sladkosť mrkvy a papriky, rozjasní celkovú chuť a dodá vitamín C.
- Ak polievka v chladničke do druhého dňa príliš zhustne, pri ohrievaní ju jednoducho zrieďte malým množstvom vody.
OHODNOŤTE RECEPT
