Späť
–+ porcie
Uvarím hrniec tejto tekvicovej polievky a nikdy jej nie je dosť. Jemná, krémová a plná chuti

Tekvicová polievka s cícerom

Krémová tekvicová polievka získa vďaka pridanému cíceru nielen fantasticky sýtu a hustú konzistenciu, ale aj jemnú orieškovú chuť. Tento jednoduchý recept s domácimi bylinkovými krutónmi vás perfektne zahreje počas chladných dní a bez problémov poslúži aj ako plnohodnotný hlavný chod.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Polievka
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 310 kcal

Zloženie
  

Základ polievky

  • 500 g tekvice očistenej a nakrájanej na kocky
  • 250 g uvareného cíceru
  • 1 ks cibule
  • 1 ks menšej mrkvy
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 PL olivového oleja
  • 0.5 ČL mletej kurkumy
  • 0.5 ČL mletej sladkej papriky
  • 0.5 ČL sušeného oregana
  • 1 l vody alebo zeleninového vývaru
  • 1 ČL soli podľa chuti
  • 100 ml smotany na varenie alebo šľahanie

Na krutóny a servírovanie

  • 100 g chleba nakrájaného na kocky
  • 1 PL olivového oleja
  • 0.5 ČL mletej sladkej papriky
  • 1 štipka sušeného oregana
  • 2 PL tekvicových semienok
  • chilli vločky podľa chuti

Pokyny
 

  • Cibuľu a mrkvu očistite a nakrájajte nahrubo. Tekvicu očistite a nakrájajte na kocky veľké približne 3 až 4 cm. Strúčik cesnaku roztlačte naplocho čepeľou noža.
  • V hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu s mrkvou a za občasného miešania restujte na strednom ohni 3 až 4 minúty.
  • K orestovanej zelenine pridajte cesnak, kurkumu, sladkú papriku a oregano. Dobre premiešajte a restujte len 20 až 30 sekúnd, aby sa korenie rozvoňalo a nezhorklo.
  • Do hrnca vsypte nakrájanú tekvicu a uvarený cícer. Zmes zalejte vývarom alebo vodou tak, aby bola zelenina takmer ponorená, a osoľte.
  • Hrniec prikryte pokrievkou a polievku varte na miernom ohni 20 až 25 minút, kým nie je tekvica úplne mäkká.
  • Zatiaľ čo sa polievka varí, nakrájajte chlieb na menšie kocky. Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte chlieb, posypte ho sladkou paprikou a oreganom. Opekajte dozlatista a dochrumkava.
  • Uvarenú polievku stiahnite z plameňa a tyčovým mixérom ju rozmixujte do úplne hladkej, krémovej konzistencie.
  • Prilejte smotanu, dôkladne premiešajte a nechajte prehrievať ešte 2 až 3 minúty na miernom ohni bez toho, aby polievka prudko vrela.
  • Polievku nalejte do misiek a podávajte horúcu s pripravenými krutónmi, tekvicovými semienkami a podľa chuti aj s chilli vločkami.

Poznámky

  • Koreniny v zeleninovom základe restujte skutočne iba chvíľu. Ak by ste mletú papriku a kurkumu pálili dlhšie, polievka by získala nepríjemnú horkú chuť.
  • Po pridaní smotany už polievku nesmiete nechať prudko vrieť, inak by sa smotana mohla zraziť. Stačí ju iba jemne prehriať, aby sa chute spojili.
  • Hustotu krému si môžete po rozmixovaní ľahko upraviť pridaním malého množstva teplej vody alebo vývaru.
  • Hoci v recepte stačí použiť smotanu s nižším obsahom tuku, pre ešte plnšiu a krémovejšiu chuť výborne funguje aj plnotučná smotana na šľahanie.

Výživa

Kalórie: 310kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 9gTuk: 18gNasýtený tuk: 6gCukor: 8g