Jeseň prináša chuť na hrejivé koreniny a sladké dobroty, ktoré spríjemnia chladnejšie dni. Tento vláčny halloweensky koláč so zázvorom a škoricou prevonia celú domácnosť a vďaka jednoduchej príprave z jedného cesta sa stane vaším obľúbeným dezertom.
Americký spice cake si získal popularitu práve vďaka dokonalej harmónii pikantného zázvoru, voňavej škorice a muškátového orieška. Cesto zostáva po upečení nádherne mäkké, pričom jemná vrstva karamelovo-sušienkovej nátierky na povrchu dodá každému kúsku krémovú sladkosť.
Potrebujeme
Na cesto
- 225 g hladkej múky
- 1,5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 0,25 ČL jedlej sódy
- 175 g kryštálového cukru
- 1 ČL mletej škorice
- 0,5 ČL mletého nového korenia
- 1 ČL mletého zázvoru
- 0,5 ČL mletého muškátového orieška
- 165 g masla (rozpusteného; k nesolenému maslu pridajte štipku soli)
- 180 ml mlieka
- 1 ČL octu
- 3 veľké vajcia
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na polevu a dokončenie
- 2 – 3 PL karamelovo-sušienkovej nátierky
- mletá škorica (na posypanie)
Postup prípravy
- Pripravte si štvorcovú formu na pečenie s rozmermi 20 x 20 cm a vysteľte ju papierom na pečenie. Rúru predhrejte na teplotu 170 °C.
- Do hlbšej misy nasypte hladkú múku, kypriaci prášok do pečiva, jedlú sódu, kryštálový cukor, mletú škoricu, mleté nové korenie, mletý zázvor, mletý muškátový oriešok a štipku soli (ak máte nesolené maslo). Metličkou suroviny dôkladne premiešajte, aby sa koreniny rovnomerne rozptýlili.
- V menšej nádobe zmiešajte mlieko s octom a nechajte chvíľu odstáť.
- Do druhej misy nalejte rozpustené maslo, pridajte mliečnu zmes, celé vajcia a vanilkový extrakt. Všetko spolu prešľahajte metličkou na jednotnú tekutinu.
- Približne polovicu tekutej zmesi prilejte k sypkým surovinám a šľahajte približne 20 sekúnd. Stierkou zoškrabte múku z bokov misy.
- Prilejte zvyšok tekutej zmesi a šľahajte ďalších 30 sekúnd. Nakoniec cesto iba krátko premiešajte stierkou, kým nezmiznú suché miesta.
- Hotové cesto prelejte do pripravenej formy a povrch jemne urovnajte.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 170 °C približne 30 až 40 minút. Upečenie skontrolujte drevenou špajdľou zapichnutou do stredu.
- Po upečení nechajte koláč vo forme mierne vychladnúť na mriežke.
- Karamelovo-sušienkovú nátierku krátko zahrejte, aby zmäkla, a rovnomerne ju rozotrite na ešte mierne teplý koláč.
- Povrch zľahka poprášte mletou škoricou, nakrájajte na porcie a podávajte.
Ku káve sa hodí napríklad aj domáce vanilkové slimáky alebo vláčny hrozienkový chlebíček.
Videorecept
Časté otázky
Čím môžem nahradiť karamelovo-sušienkovú nátierku na povrchu?
Ak nemáte sušienkovú nátierku, koláč výborne chutí aj s krémom z čerstvého smotanového syra, jemným karamelom alebo len poprášený práškovým cukrom so škoricou.
Môžem použiť rastlinný olej namiesto masla?
Áno, rozpustené maslo môžete v rovnakom hmotnostnom pomere nahradiť neutrálnym rastlinným olejom, vďaka čomu zostane koláč vláčny aj niekoľko dní.
OHODNOŤTE RECEPT
