Krehké maslové pečivo patrí neodmysliteľne k najkrajším sviatkom v roku a rozvoniava v každej domácnosti. Tradičné vianočné linecké koláčiky tentoraz pripravíme v modernej verzii s mletými orieškami, jemnou bielou čokoládovou polevou a chrumkavým posypom, ktorý očarí každého hosťa pri sviatočnom stole.
Základom úspechu je nelepivé cesto zo studeného masla a lieskových orieškov, ktoré sa po upečení doslova rozplýva na jazyku. Namiesto klasického poprášenia cukrom vrchné diely namočíte do polevy, ozdobíte krokantom a spojíte poctivým lekvárom.
Potrebujeme
Na cesto
- 500 g hladkej múky
- 150 g kryštálového cukru
- 2 vajcia
- 250 g studeného masla
- 60 g mletých lieskových orieškov (alebo iných orechov)
- vanilkový extrakt (podľa chuti)
Na zdobenie a plnenie
- 1 balenie bielej čokoládovej polevy
- biela čokoláda (podľa chuti)
- lieskovcový krokant (podľa chuti)
- strúhaný kokos (podľa chuti)
- 1 pohár šípkového lekváru
Postup prípravy
- Do misy kuchynského robota dajte hladkú múku, kryštálový cukor, vajcia, vanilkový extrakt a studené maslo nakrájané na kocky. Pomocou plochého miešadla vypracujte jednotné, hladké cesto, ktoré sa nelepí.
- Do cesta zapracujte mleté lieskové oriešky, zabaľte ho do fólie a vložte do chladničky odpočívať.
- Vychladené cesto po vybratí z chladničky krátko premieste rukami a na mierne pomúčenej doske ho vyvaľkajte na hrúbku približne 2 mm.
- Z cesta postupne vykrajujte kolieska, štvorce a srdiečka, pričom vždy vykrojte jeden plný spodný diel a jeden vrchný diel s otvorom v strede (s malým kolieskom, hviezdičkou alebo malým srdiečkom).
- Vykrojené tvary ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Plech vložte do rúry vyhriatej na 170 °C pri hornom a dolnom ohreve (alebo 160 °C pri teplovzdušnom ohreve) a pečte približne 5 až 6 minút, kým pečivo nezostane krásne svetlé.
- Upečené pečivo opatrne preložte na mriežku a nechajte ho 30 až 45 minút úplne vychladnúť.
- Vo vodnom kúpeli rozpustite bielu cukrársku polevu spolu s kúskom bielej čokolády dohladka.
- Vrchné diely pečiva s otvorom namočte z lícnej strany do bielej polevy, jemne ich otraste a spodnú hranu zotrite o okraj misky, aby poleva nestekala.
- Polovicu ešte tekutej polevy posypte lieskovcovým krokantom a druhú polovicu strúhaným kokosom a nechajte polevu na mriežke úplne stuhnúť.
- Na plné spodné diely naneste pomocou cukrárskeho vrecka do stredu primerané množstvo šípkového lekváru tak, aby po pritlačení nevytiekol cez okraje.
- Na lekvár priložte ozdobený vrchný diel a jemne ho pritlačte, aby sa obe časti dokonale spojili.
Ku káve sa hodia napríklad aj vanilkové rožky alebo kokosové ježe.
Videorecept
Časté otázky
Ako dlho vydržia tieto vianočné linecké koláčiky čerstvé?
Uložte ich do uzatvárateľnej plechovej alebo sklenenej dózy na chladné a suché miesto, kde vydržia mäkké a krehké 2 až 3 týždne.
Prečo musí cesto zostať pri pečení svetlé?
Cesto obsahuje oriešky a maslo, preto pri teplote 170 °C stačí piecť len 5 až 6 minút, aby sa nevysušilo, nezhorklo a zostalo po vychladnutí dokonale jemné.
OHODNOŤTE RECEPT
