Voňavé maslové cesto v spojení s lahodným pudingom patrí k najkrajším ozdobám sviatočného stola. Toto jemné vianočné pečivo s vaječným likérom zaujme nielen elegantným tvarom s hviezdičkou, ale aj dokonale krémovou chuťou, ktorá očarí každého milovníka sladkých dobrôt.
Základom úspechu je dobre vychladené krehké cesto a poctivý hustý puding obohatený o likérový tón. Koláčiky sa pečú len pár minút do svetlého odtieňa, vďaka čomu zostanú nádherne mäkké a vláčne po celý čas.
Potrebujeme
Na cesto
- 200 g hladkej múky
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- 80 g kryštálového cukru
- 150 g studeného masla
- 2 žĺtky
- 3 PL vaječného likéru
Na krém
- 160 ml mlieka
- 1/2 balíčka vanilkového pudingového prášku
- 1 – 2 PL kryštálového cukru (nepovinné)
- 50 ml vaječného likéru
Na posypanie
- práškový cukor (podľa chuti)
Postup prípravy
- Do misy nasypte hladkú múku, pridajte kryštálový cukor, prášok do pečiva, studené maslo, 2 žĺtky a 3 PL vaječného likéru.
- Všetko vymieste v kuchynskom robote alebo ručne. Cesto preložte na čistú pracovnú dosku poprášenú trochou múky a rukami ho spracujte na pekné, hladké a nelepivé cesto.
- Hotové cesto zabaľte a nechajte ho v chladničke odpočívať 1 až 2 hodiny.
- Vychladnuté cesto vyvaľkajte na pomúčenej ploche na hrúbku približne 5 mm.
- Vrúbkovanou štvorcovou formičkou (so stranou približne 5 cm) alebo inou formičkou vykrajujte keksy, pričom na každý výsledný koláčik potrebujete dva kusy.
- Do polovice vykrojených kúskov vykrojte v strede malou formičkou s priemerom 2,5 cm hviezdičku. Malé vykrojené hviezdičky odložte bokom a upečte ich samostatne.
- Vykrojené keksy opatrne preneste na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre predhriatej na 170 °C (horný a dolný ohrev) približne 5 minút. Po upečení ich nechajte úplne vychladnúť.
- Medzitým si pripravte krém: v troche mlieka rozmiešajte vanilkový pudingový prášok a 1 – 2 PL kryštálového cukru. Zvyšné mlieko dajte zovrieť, vlejte rozmiešaný puding a za stáleho miešania uvarte hustý puding (ak sa vám zdá príliš hustý, prilejte ešte trochu mlieka). Do teplého pudingu vmiešajte 50 ml vaječného likéru a nechajte ho približne 30 minút vychladnúť.
- Vychladnuté keksy s vykrojenou hviezdičkou posypte práškovým cukrom.
- Na plné keksy bez otvoru dajte do stredu kôpku vychladnutého pudingu s vynechaním okrajov a priklopte ich pocukrovanými keksami s hviezdičkou.
Ku káve sa hodia napríklad aj tradičné vianočné medovníky alebo orechové vanilkové rožky.
Videorecept
Časté otázky
Ako dlho toto pečivo vydrží čerstvé?
Tieto koláčiky vydržia mäkké a chutné približne 1 týždeň, preto je ideálne piecť ich krátko pred Vianocami.
Dá sa recept pripraviť aj v nealkoholickej verzii?
Áno, vaječný likér môžete v kréme jednoducho vynechať alebo ho nahradiť rovnakým množstvom mlieka. Do cesta namiesto neho pridajte 3 PL mlieka.
OHODNOŤTE RECEPT
