Voňavé sviatočné pečenie prináša na stôl neopísateľnú atmosféru pohody a radosti. Tieto jemné vianočné pomarančové sušienky očaria každého svojou osviežujúcou citrusovou vôňou, krehkou popraskanou kôrkou a vláčnym mandľovým vnútrom, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku pri každom zahryznutí.
Chuťou pripomínajú talianske amarettini, no vďaka spojeniu mletých mandlí, masla a čerstvej šťavy získava nevídanú jemnosť. Pred pečením guľôčky bohato obaľte v aromatickom cukre s citrusovou kôrou, vďaka čomu v rúre vytvoria nádherný zasnežený popraskaný efekt.
Potrebujeme
Na cesto
- 80 g zmäknutého masla
- 80 g kryštálového cukru
- 80 g práškového cukru
- 1 ČL vanilkovej pasty
- 2 vajcia
- nastrúhaná kôra z 1 bio pomaranča (časť)
- 2 PL pomarančovej šťavy
- 2 PL amaretta (alebo pomarančového likéru)
- 250 g mletých lúpaných mandlí
- 250 g hladkej múky
- 2 ČL prášku do pečiva
- štipka soli
Na obalenie
- 100 g práškového cukru
- nastrúhaná kôra z 1 bio pomaranča (zvyšok)
Postup prípravy
- Zmäknuté maslo vyšľahajte s kryštálovým cukrom, práškovým cukrom a vanilkovou pastou do svetlej nadýchanej peny.
- Postupne zašľahajte po jednom 2 vajcia izbovej teploty, kým nevznikne hladký krém.
- Pridajte jemne nastrúhanú oranžovú kôru z bio pomaranča, pomarančovú šťavu a amaretto a krátko premiešajte.
- V miske zmiešajte mleté mandle, hladkú múku, prášok do pečiva a štipku soli.
- Sypkú zmes po častiach prisypte k vyšľahanému základu a stierkou krátko vypracujte jednotné cesto.
- Pripravené cesto vložte do mrazničky na 15 až 30 minút (alebo do chladničky na 1 hodinu), aby dostatočne stuhlo na tvarovanie.
- Rúru predhrejte na 175 °C a plech vysteľte papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou.
- V miske premiešajte 100 g práškového cukru so zvyšnou nastrúhanou pomarančovou kôrou.
- Zo stuhnutého cesta odoberajte menšie kúsky, vytvarujte v dlaniach guľôčky s hmotnosťou približne 10 až 15 g a dôkladne ich obaľte v pripravenom pomarančovom cukre.
- Guľôčky ukladajte na plech s dostatočnými rozstupmi a pečte v predhriatej rúre pri teplote 175 °C (horný a dolný ohrev) približne 10 až 13 minút, kým povrch pekne nepopraská. Vnútri majú zostať ešte trochu mäkké.
- Upečené sušienky vyberte z rúry, preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Ku káve sa hodia napríklad aj tradičné linecké koláčiky alebo jemné vanilkové rožky.
Videorecept
Časté otázky
Ako správne skladovať vianočné pomarančové sušienky, aby zostali mäkké?
Vychladnuté pečivo uložte do uzatvárateľnej plechovej alebo sklenej dózy a skladujte na suchom a chladnom mieste, kde vydrží čerstvé a vláčne 1 až 2 týždne.
Môžem v recepte vynechať mandľový likér?
Áno, alkohol môžete úplne vynechať a nahradiť ho rovnakým množstvom čerstvo vytlačenej pomarančovej šťavy.
OHODNOŤTE RECEPT
