U nás doma má obrovský úspech: Krémový vianočný punčový cheesecake, ktorý prevonia celý dom

Sviatočné pečenie prináša do domova neopakovateľnú atmosféru a lahodný vianočný punčový cheesecake patrí medzi tie najlepšie dobroty, aké môžete pripraviť. Spojenie chrumkavého maslového korpusu, mimoriadne jemnej krémovej vrstvy a voňavej ovocnej polevy očarí každého pri stole.

Základom je jednoduché cesto zo sušienok a masla, na ktoré navrstvíte zamatovú plnku z krémového syra a mascarpone. Po upečení a vychladnutí koláč doplní svieže želé z pomarančového punču a vianočné fondánové hviezdičky.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Maslové sušienky rozmixujte v sekáčiku najemno alebo ich vložte do mikroténového vrecka a rozdrvte valčekom na cesto.
2. K rozdrveným sušienkam prilejte mierne vychladnuté rozpustené maslo a dôkladne premiešajte, kým nevznikne rovnomerne vlhká a lepivá zmes.
3. Dno tortovej formy s priemerom 28 cm (prípadne 26 cm) vystlite papierom na pečenie, nasypte do nej sušienkovú zmes a pomocou rovného dna pohára ju pevne a rovnomerne utlačte. Formu vložte na 30 minút stuhnúť do chladničky.
4. Do misy vložte krémový syr, kyslú smotanu a mascarpone.
5. Pridajte kryštálový cukor, 4 stredne veľké vajcia, vanilkový cukor, 2 PL hladkej múky, citrónovú šťavu a korenie do koláčikov a všetko spolu vymiešajte na hladký, jednotný krém.
6. Pripravený krém nalejte na vychladený sušienkový korpus a formou jemne zatraste, aby sa povrch krému pekne zarovnal.
7. Vložte do rúry vyhriatej na 170 °C (horný a dolný ohrev) a pečte 50 až 60 minút.

8. Upečený cheesecake nechajte vo forme úplne vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho vložte aspoň na 2 hodiny do chladničky.
9. V malom hrnci rozmiešajte pomarančový punč s tortovým želé a 2 PL kryštálového cukru, za stáleho miešania priveďte k varu a nechajte v hrnci približne 1 minútu postáť.
10. Mierne vychladnutú polevu opatrne nalejte na stuhnutý povrch krému až po okraj koláča a nechajte ju v chladničke približne 30 minút úplne stuhnúť.
11. Biely fondán vyvaľkajte na doske poprášenej práškovým cukrom alebo škrobom a vykrojte hviezdičky dvoch veľkostí. Preložte ich na papier na pečenie a nechajte ich asi 30 minút na vzduchu preschnúť a spevnieť.
12. V mixéri rozdrvte 3 maslové sušienky a vzniknuté omrvinky nasypte po obvode koláča.
13. Nožom opatrne prejdite po okraji formy, uvoľnite obruč a odstráňte ju.
14. Na povrch koláča naaranžujte pripravené fondánové hviezdičky, doplňte drobnými cukrovými hviezdičkami a jemne poprášte jedlým strieborným prachom.

Ku káve sa hodia napríklad medové rezy alebo vanilkové rožteky.

Videorecept

Časté otázky