Nelepivé vianočné maslové cesto: Vykrojte týchto čokoládových panáčikov a máte hit tohtoročných sviatkov

Krehké sviatočné pečivo patrí neodmysliteľne k najkrajším dňom v roku a očarí malých aj veľkých maškrtníkov. Títo roztomilí vianoční čokoládoví panáčikovia v sebe spájajú jemnú maslovú chuť s bohatou vrstvou čokoládovej polevy a chrumkavou ryžou priamo v ceste.

Základom úspechu je rýchle vymiesenie cesta zo studeného masla, vďaka čomu sa pri vaľkaní vôbec nelepí na dosku ani bez podsypávania múkou. Po krátkom upečení do svetlozlatista získajú keksíky dokonalú krehkosť, ktorú podčiarkne lesklá čokoláda s kokosovým tukom.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do misy robota alebo na pracovnú dosku dajte 250 g hladkej múky, 75 g kryštálového cukru, 125 g studeného masla nakrájaného na kúsky, 1 vajce a trochu vanilkového extraktu. Rýchlo vypracujte kompaktné maslové cesto, ktoré sa vôbec nelepí.
2. Do hotového cesta zapracujte 30 g čokoládovej ryže, aby vznikol rovnomerný bodkovaný vzor.
3. Cesto zabaľte do fólie a nechajte ho v chladničke odpočívať 20 minút, aby po miesení mierne stuhlo.
4. Vychladené cesto rozvaľkajte na doske bez podsypávania múkou na hrúbku 2 až 3 mm.
5. Veľkou formičkou vykrajujte panáčikov, opatrne ich pomocou noža nadvihnite a ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.

6. Plech vložte do rúry vyhriatej na 170 °C a pečte 6 až 8 minút, kým okraje jemne nezozlatnú.
7. Upečených panáčikov nechajte na plechu úplne vychladnúť.
8. Väčšiu časť čokoládovej polevy rozpustite vo vodnom kúpeli spolu s 1 ČL kokosového tuku. Na temperovanie vmiešajte menšiu časť nerozpustenej nasekanej polevy, kým nevznikne hladká, lesklá poleva.
9. Pomocou kuchynského štetca natrite šikmo polovicu každého panáčika čokoládou, ťahmi v rovnakom smere.
10. Do stredu čokoládového kabátika položte čokoládovú hviezdičku a nechajte polevu pri izbovej teplote úplne stuhnúť.

Ku káve sa hodia napríklad aj linecké koláčiky s džemom alebo orechové fúkané rožky.

Videorecept

Časté otázky