Tieto famózne vanilkové rožky sú absolútny klenot sviatočného stola. Zabudni na tvrdé pečivo, tento recept ti zaručí krehkosť, ktorá sa rozplýva na jazyku okamžite po upečení.
Pečenie, ktoré rozvonia celý dom a pripomenie detstvo u starej mamy. Sú také dobré a jednoduché, že jedna dávka nikdy nestačí. Máš už nachystaný plech?
- Čo to je: Tradičné vianočné pečivo vylepšené pre okamžitú mäkkosť.
- Tajný trik: Použitie celého vajíčka a presný pomer tuku k múke.
- Cena/Čas: Luxusná chuť za pár eur, hotové do 30 minút.
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas tepelnej úpravy: 12-15 minút
- Počet porcií: cca 40 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalórie: 70 kcal / kus
- Trend: Vianočná klasika
Potrebujeme
- 120 g masla (zmäknutého, izbovej teploty)
- 1 vajce (veľkosť M)
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 80 g práškového cukru
- 100 g mletých vlašských orechov
- 240 g hladkej múky (typ 00, preosiatej)
- práškový cukor na obaľovanie
Postup prípravy
- V miske vymiešajte zmäknuté maslo s celým vajíčkom. Nemusíte šľahať do peny, stačí ich spojiť lyžicou.
- Pridajte vanilkový cukor a odvážený práškový cukor. Zmes opäť dobre premiešajte, aby sa chute prepojili.
- Prisypte mleté vlašské orechy a zapracujte ich do maslového základu.
- Nakoniec pridajte preosiatu hladkú múku. Najprv miešajte lyžicou, potom rukou vypracujte kompaktné, nelepivé cesto.
- Cesto si rozdeľte na dve časti a vyvaľkajte z nich “hady”. Nakrájajte ich na menšie kúsky a tvarujte rožteky (ručne alebo pomocou formičky).
- Rožky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C (teplovzdušná) približne 12 až 15 minút. Sledujte ich – musia byť jemne ružové, nie hnedé!
- Ešte teplé (nie vriace) rožteky obaľte v miske s práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy na záver
- Aby boli rožky naozaj famózne, použite kvalitné 82 % maslo, žiadne margaríny.
- Ak chcete extra vanilkovú vôňu, do obaľovacieho cukru pridajte drvenú pravú vanilku.
Variácie
- Mandľová verzia: Vlašské orechy vymeňte za lúpané mleté mandle pre jemnejšiu, svetlejšiu verziu.
- Čoko-konce: Namiesto obaľovania v cukre namočte konce vychladnutých rožkov do tmavej čokolády.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sa mi rožky pri obaľovaní lámu?
Pravdepodobne ich obaľujete príliš horúce. Nechajte ich po vytiahnutí z rúry 2-3 minúty “vydýchnuť” na plechu, až potom s nimi manipulujte.
Ako dlho vydržia čerstvé?
V uzatvorenej plechovej dóze na chladnom mieste (balkón/špajza) vydržia krehké aj 3 týždne.
Recept od Fatto in Casa da Alba pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
