Táto bohatá krémová polievka z cukety a koreňovej zeleniny vás prekvapí svojou sýtosťou. Vďaka pridanému cíceru, smotane a syru má plnú chuť a hustú konzistenciu aj bez použitia múky. V kombinácii s chrumkavým syrovým toastom poslúži ako vynikajúci a rýchly hlavný chod.
30 minCelkom
10 minPríprava
20 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinný obed, sýta večera
Príprava dopreduáno, polievku môžete uvariť vopred a zohriať, toasty pripravujte čerstvé
Skladovaniev chladničke 2 až 3 dni v uzavretej nádobe
Tip na podávaniehorúca polievka s čerstvo opečeným syrovým toastom
Hlavná surovinacuketa a cícer
Potrebujeme
Na polievku
- 2 PL olivového oleja
- 1 ks červenej cibule
- 1 ks žltej cibule
- 1 ks mrkvy
- 2 stopky zeleru
- 1 ks cukety (cca 300 – 350 g)
- 1 konzerva sterilizovaného cíceru (400 g)
- 1 ČL soli
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1 ČL sušených talianskych byliniek
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 3 strúčiky cesnaku
- 1000 ml zeleninového vývaru
- 1 malý zväzok čerstvého kôpru
- 1 malý zväzok čerstvej petržlenovej vňate
- 240 ml smotany na šľahanie
- 80 g strúhaného syra (čedar, gouda alebo mozzarella)
Na syrové toasty
- 4 ks toastového alebo kváskového chleba
- 30 g masla
- 100 g tvrdého syra na strúhanie
Postup prípravy
- V hlbokom hrnci zohrejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a restujte na strednom ohni do zmäknutia.
- Pridajte nakrájanú žltú cibuľu a restujte spoločne ďalšie 2 minúty.
- Do hrnca nasypte nahrubo nastrúhanú mrkvu a restujte, kým nezmäkne, potom vložte na plátky nakrájaný stopkový zeler a nakrájanú cuketu.
- Cícer z konzervy prepláchnite pod tečúcou vodou, pridajte k zelenine a dochuťte soľou, bylinkami, sladkou paprikou a čiernym korením.
- Všetko dobre premiešajte, pridajte nasekaný cesnak, zalejte zeleninovým vývarom a pod pokrievkou varte na miernom ohni 15 minút.
- Do uvarenej polievky vsypte nasekaný kôpor a petržlenovú vňať, polievku odstavte a ponorným mixérom ju rozmixujte úplne dohladka.
- Do krému prilejte smotanu na šľahanie, pridajte nastrúhaný syr a za stáleho miešania povarte ešte 2 až 3 minúty, kým sa syr úplne nerozpustí.
- Počas varenia polievky si pripravte toasty tak, že plátky chleba potriete z jednej strany maslom a maslovou stranou nadol ich opečiete na panvici do zlatista.
- Na chlieb nasypte syr, prikryte druhým plátkom a opekajte 1 až 2 minúty z každej strany, kým sa syr neroztaví a chlieb nebude chrumkavý.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Kombinácia dvoch druhov cibule dodá základu polievky hlbšiu a prirodzene sladkastú chuť.
- Cícer slúži ako výborný zdroj bielkovín a polievku prirodzene zahustí bez použitia múky. Nezabudnite ho však dôkladne prepláchnuť od nálevu.
- Z čerstvých byliniek nemusíte odstraňovať stonky, sú plné chuti a mixér si s nimi bez problémov poradí.
- Na toasty zvoľte dobre taviteľný syr, napríklad čedar alebo goudu, a strúhajte ho najemno, aby sa rýchlo roztiekol.
OHODNOŤTE RECEPT
