Späť
–+ porcie
Krémová cuketová polievka s cícerom a syrom: So syrovým toastom je z nej večera, nie len polievka

Cuketová polievka s cícerom

Táto bohatá krémová polievka z cukety a koreňovej zeleniny vás prekvapí svojou sýtosťou. Vďaka pridanému cíceru, smotane a syru má plnú chuť a hustú konzistenciu aj bez použitia múky. V kombinácii s chrumkavým syrovým toastom poslúži ako vynikajúci a rýchly hlavný chod.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Polievka
Kuchyňa Svetová kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 480 kcal

Zloženie
  

Na polievku

  • 2 PL olivového oleja
  • 1 ks červenej cibule
  • 1 ks žltej cibule
  • 1 ks mrkvy
  • 2 stopky zeleru
  • 1 ks cukety cca 300 - 350 g
  • 1 konzerva sterilizovaného cíceru 400 g
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • 1 ČL sušených talianskych byliniek
  • 0.5 ČL mletého čierneho korenia
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1000 ml zeleninového vývaru
  • 1 malý zväzok čerstvého kôpru
  • 1 malý zväzok čerstvej petržlenovej vňate
  • 240 ml smotany na šľahanie
  • 80 g strúhaného syra čedar, gouda alebo mozzarella

Na syrové toasty

  • 4 ks toastového chleba alebo kváskového
  • 30 g masla
  • 100 g tvrdého syra na strúhanie

Pokyny
 

  • V hlbokom hrnci zohrejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a restujte na strednom ohni do zmäknutia.
  • Pridajte nakrájanú žltú cibuľu a restujte spoločne ďalšie 2 minúty.
  • Do hrnca nasypte nahrubo nastrúhanú mrkvu a restujte, kým nezmäkne, potom vložte na plátky nakrájaný stopkový zeler a nakrájanú cuketu.
  • Cícer z konzervy prepláchnite pod tečúcou vodou, pridajte k zelenine a dochuťte soľou, bylinkami, sladkou paprikou a čiernym korením.
  • Všetko dobre premiešajte, pridajte nasekaný cesnak, zalejte zeleninovým vývarom a pod pokrievkou varte na miernom ohni 15 minút.
  • Do uvarenej polievky vsypte nasekaný kôpor a petržlenovú vňať, polievku odstavte a ponorným mixérom ju rozmixujte úplne dohladka.
  • Do krému prilejte smotanu na šľahanie, pridajte nastrúhaný syr a za stáleho miešania povarte ešte 2 až 3 minúty, kým sa syr úplne nerozpustí.
  • Počas varenia polievky si pripravte toasty tak, že plátky chleba potriete z jednej strany maslom a maslovou stranou nadol ich opečiete na panvici do zlatista.
  • Na chlieb nasypte syr, prikryte druhým plátkom a opekajte 1 až 2 minúty z každej strany, kým sa syr neroztaví a chlieb nebude chrumkavý.

Poznámky

  • Kombinácia dvoch druhov cibule dodá základu polievky hlbšiu a prirodzene sladkastú chuť.
  • Cícer slúži ako výborný zdroj bielkovín a polievku prirodzene zahustí bez použitia múky. Nezabudnite ho však dôkladne prepláchnuť od nálevu.
  • Z čerstvých byliniek nemusíte odstraňovať stonky, sú plné chuti a mixér si s nimi bez problémov poradí.
  • Na toasty zvoľte dobre taviteľný syr, napríklad čedar alebo goudu, a strúhajte ho najemno, aby sa rýchlo roztiekol.

Výživa

Kalórie: 480kcalSacharidy: 36gBielkoviny: 16gTuk: 31gNasýtený tuk: 16gCukor: 8g