Hľadáte rýchly a sýty obed bez zložitej prípravy? Táto obrovská chrumkavá karfiolovo-syrová placka z panvice je hotová za pár minút. Zmes stačí jednoducho vyliať na panvicu, opiecť dozlatista a nakrájať ako pizzu. Ideálne riešenie pre milovníkov zeleninových jedál, ktoré zasýti a výborne chutí.
18 minCelkom
10 minPríprava
8 minVarenie
2Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly obed alebo ľahkú večeru
Príprava dopredunie, najlepšia je čerstvá a chrumkavá priamo z panvice
Skladovaniev chladničke 1-2 dni, pred podávaním ju stačí krátko ohriať
Tip na podávanieso sviežim jogurtovým dipom alebo čerstvým listovým šalátom
Hlavná surovinakarfiol
Potrebujeme
- 200 g karfiolu
- 1 ČL soli (do vody na varenie)
- 1 štipka soli (do cesta)
- 50 g tvrdého syra
- 40 g hladkej múky
- 3 ks vajec
- 15 g čerstvej pažítky alebo jarnej cibuľky
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
- 2 PL rastlinného oleja (na opekanie)
Postup prípravy
- Karfiol rozoberte na menšie ružičky a pokrájajte ich na drobnejšie kúsky.
- V hrnci priveďte vodu k varu, osoľte ju (1 lyžička soli), vsypte karfiol a varte presne 2 minúty.
- Karfiol vyberte dierkovanou naberačkou, nechajte dôkladne odkvapkať a po miernom vychladnutí ho nožom nasekajte na ešte drobnejšie kúsky.
- Pažítku alebo jarnú cibuľku nasekajte nadrobno a tvrdý syr nastrúhajte nahrubo.
- Do misky dajte nasekanú pažítku, nastrúhaný syr, vajcia, hladkú múku, štipku soli a čierne korenie. Všetko vidličkou dôkladne premiešajte na hustejšie homogénne cestíčko.
- K pripravenému cestíčku pridajte nasekaný karfiol a zmes zľahka premiešajte, aby sa všetky kúsky rovnomerne obalili.
- Na panvici rozohrejte trochu rastlinného oleja. Karfiolovo-vaječnú zmes vylejte na panvicu a pomocou stierky ju rovnomerne rozotrite do tvaru jednej veľkej okrúhlej placky.
- Opekajte na strednom plameni 3 minúty.
- Placku opatrne otočte na druhú stranu a opekajte ďalšie 3 minúty dozlatista a dochrumkava.
- Hotovú placku zosuňte na tanier, posypte troškou čerstvej nasekanej pažítky, nakrájajte radielkom na pizzu (alebo nožom) na trojuholníky a podávajte teplé.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Karfiol vo vode zbytočne nerozvárajte. Dve minúty vo vriacej vode úplne stačia na to, aby zmäkol, no zostal pevný na skus a nerozpadol sa na kašu.
- Predvarený karfiol krájajte až po miernom vychladnutí a odkvapkaní. Zabránite tak tomu, aby do cesta priniesol zbytočnú vodu, ktorá by zriedila konzistenciu placky.
- Na bezproblémové obrátenie veľkej placky bez polámania použite širokú obracačku, prípadne si pomôžte preklopením na plochý tanier či pokrievku.
Variácie
- Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte do vaječnej zmesi štipku chilli vločiek alebo nadrobno nakrájanú jalapeño papričku.
- Pre milovníkov mäsa je skvelou obmenou pridať do cesta hrsť nadrobno nakrájanej a vopred opraženej slaninky.
Časté otázky
Môžem použiť mrazený karfiol?
Áno, mrazený karfiol môžete použiť. Nechajte ho však vopred úplne rozmraziť a dôkladne z neho vytlačte prebytočnú vodu, inak by cesto mohlo byť príliš riedke.
Aký druh syra je do tohto receptu najlepší?
Najlepšie funguje klasický tvrdý syr typu eidam, gouda alebo čedar. Použiť môžete aj zmes syrov s pridaním trochy parmezánu pre výraznejšiu chuť.
OHODNOŤTE RECEPT
