Ak hľadáte jednoduchý a sýty recept z bežných surovín, táto pečená cuketovo-zemiaková placka so syrom vás nadchne. Cesto stačí len zamiešať v jednej miske a o zvyšok sa postará rúra. Vynikajúca alternatíva k pizzi so zlatistou parmezánovou kôrkou, ktorú si zamiluje celá rodina.
55 minCelkom
15 minPríprava
40 minVarenie
4 až 6Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchlu večeru alebo teplé predjedlo
Príprava dopredunie, najlepšia je čerstvá a chrumkavá
Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe do 2 dní
Tip na podávanieso sviežim jogurtovým dresingom alebo listovým šalátom
Hlavná surovinacuketa a zemiaky
Potrebujeme
- 400 g cukety (približne 2 kusy)
- 350 g zemiakov (približne 2 kusy)
- 150 g syra Scamorza alebo iného polotvrdého syra (gouda, eidam)
- 120 g hladkej múky
- 2 ks vajec
- 1 stredne veľká cibuľa
- 40 g strúhaného parmezánu
- 2 PL olivového oleja (na vymastenie a pokvapkanie)
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
Postup prípravy
- Zemiaky ošúpte a nahrubo nastrúhajte do väčšej misy. Cukety umyte, odrežte konce a tiež ich nahrubo nastrúhajte.
- Zo zmesi nastrúhanej zeleniny rukami dôkladne vytlačte všetku prebytočnú šťavu a presuňte ju do čistej misy. Tento krok je kľúčový pre chrumkavý výsledok.
- Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno. Syr nakrájajte na menšie kocky alebo ho nahrubo nastrúhajte.
- K vyžmýkanej zelenine pridajte vajcia, soľ, mleté čierne korenie, nakrájanú cibuľu a pripravený syr. Zmes dobre premiešajte.
- Do základu prisypte hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva. Varechou dôkladne prepojte, aby vznikla kompaktná zeleninová hmota.
- Okrúhlu formu na pečenie s priemerom približne 26 až 28 cm vymastite olivovým olejom alebo vyložte papierom na pečenie.
- Zeleninovú zmes presuňte do formy, rovnomerne ju rozotrite a utlačte.
- Povrch rovnomerne posypte strúhaným parmezánom a zľahka pokvapkajte olivovým olejom.
- Vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 35 až 40 minút, kým placka nie je dozlatista a dochrumkava upečená.
- Po upečení nechajte chvíľu vychladnúť, nakrájajte na trojuholníky ako pizzu a podávajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Zbavenie sa tekutiny: Dôkladné vyžmýkanie zemiakov a cukety je mimoriadne dôležité. Ak tento krok podceníte, placka bude mazľavá a po upečení nebude držať tvar.
- Výber syra: Scamorza dodá jedlu jemne údenú chuť a výbornú ťahavosť. Môžete ju však bez problémov nahradiť blokom suchšej mozzarelly, prípadne bežnou goudou či eidamom.
- Múka podľa preferencií: Namiesto klasickej hladkej pšeničnej múky môžete použiť aj špaldovú, kamutovú alebo overenú bezlepkovú zmes. Výsledok bude rovnako dobrý.
Časté otázky
- Ako dlho môžem skladovať zvyšky tejto cuketovo-zemiakovej placky? Zvyšky placky skladujte v chladničke v nepriedušnej nádobe maximálne 2-3 dni.
- Čím môžem nahradiť parmezán v recepte? Môžete použiť iný tvrdý syr, napríklad Grana Padano, alebo zmes syrov na strúhanie pre podobný efekt.
- Prečo mi placka nevyšla chrumkavá? Placka nemusí byť dostatočne chrumkavá, ak ste dobre nevytlačili prebytočnú tekutinu zo zemiakov a cukety, alebo ak nebola rúra dostatočne horúca.
- Môžem pridať do cesta aj iné druhy zeleniny? Áno, môžete pridať jemne nastrúhanú mrkvu alebo tekvicu pre extra chuť a farbu.
OHODNOŤTE RECEPT
