Tieto jemné cuketovo-zemiakové placky s kefírom sú vláčne, sýte a držia tvar bez trhania. Vďaka jednoduchej finte s pokrievkou sa dokonale prepečú aj zvnútra. Ideálny rýchly obed alebo ľahká večera z dostupných surovín, ktorú zvládnete pripraviť za pár minút na jednej panvici.
45 minCelkom
20 minPríprava
25 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly obed, ľahká večera, vegetariáni
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvé a teplé
Skladovaniev chladničke v uzavretej dóze do 2 dní
Tip na podávanies kyslou smotanou, cesnakovým dipom alebo čerstvým šalátom
Hlavná surovinacuketa, zemiaky, kefír
Potrebujeme
- 500 g cukety
- 300 g zemiakov
- 1 ks mrkvy
- 1 ks cibule
- 2 ks vajec
- 200 ml kefíru alebo hustého jogurtu
- 250 g hladkej pšeničnej múky
- 100 ml vody
- 1 ČL soli
- 3 PL olivového oleja
Postup prípravy
- Cukety umyte, odrežte konce a nastrúhajte na hrubom strúhadle do väčšej misy. Pridajte lyžičku soli, premiešajte a nechajte 10 minút odstáť, aby zelenina pustila šťavu.
- Medzitým očistite mrkvu a nastrúhajte ju na jemnom strúhadle. Cibuľu nakrájajte nadrobno alebo tiež nastrúhajte.
- Z odstátej cukety dôkladne rukami vytlačte všetku prebytočnú tekutinu a suchú dužinu preložte do čistej misy.
- Zemiaky ošúpte, nastrúhajte a rovnako z nich silno vytlačte prebytočnú tekutinu a škrobovú vodu. Pridajte ich k cukete spolu s mrkvou a cibuľou.
- K zelenine rozbite vajcia, prilejte kefír, vodu, prisypte múku a zmes osoľte podľa chuti.
- Všetko dôkladne premiešajte varechou, kým nevznikne kompaktné polohusté cesto.
- Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja. Pomocou lyžice alebo naberačky naneste zmes a rozotrite ju do tvaru tenšej placky.
- Panvicu prikryte pokrievkou a opekajte placky na slabom ohni 3 až 4 minúty z každej strany. Majú byť z oboch strán zlatisté a v strede úplne prepečené.
- Postup opakujte so zvyšným cestom a hotové placky ihneď podávajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dôkladné vytlačenie šťavy z cukety a zemiakov je úplne kľúčové. Ak to podceníte, cesto príliš zredne, placky sa budú pri obracaní trhať a vnútri zostanú mazľavé.
- Opekanie na slabom plameni a výhradne pod pokrievkou zaručí, že surové zemiaky aj mrkva zmäknú a prepečú sa skôr, než by sa povrch placky spálil.
- Hotové placky ukladajte na chvíľu na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej z vyprážania.
Variácie
- Do cesta môžete pridať prelisovaný strúčik cesnaku alebo hrsť nasekanej čerstvej kôprovej či petržlenovej vňate pre výraznejšiu chuť.
- Ak chcete do jedla zakomponovať syr, vmiešajte do cesta hrsť nastrúhaného tvrdého syra alebo nahrubo namrvenej bryndze.
Časté otázky
Môžem kefír nahradiť iným mliečnym výrobkom?
Áno, ak práve nemáte kefír, môžete použiť hustý biely jogurt, prípadne kyslú smotanu zriedenú s malým množstvom mlieka.
Dajú sa placky piecť aj v rúre?
Áno, cesto môžete naniesť na plech vyložený papierom na pečenie potretým olejom a piecť pri 200 °C asi 20 až 25 minút, pričom v polovici pečenia ich otočte. Budú však o niečo suchšie ako z panvice.
OHODNOŤTE RECEPT
