Späť
–+ porcie
Keď mám doma 2 cukety, robím tieto jednoduché jemné placky s kefírom a zemiakmi

Cuketovo-zemiakové placky s kefírom

Tieto jemné cuketovo-zemiakové placky s kefírom sú vláčne, sýte a držia tvar bez trhania. Vďaka jednoduchej finte s pokrievkou sa dokonale prepečú aj zvnútra. Ideálny rýchly obed alebo ľahká večera z dostupných surovín, ktorú zvládnete pripraviť za pár minút na jednej panvici.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Bezmäsité jedlá, Hlavné jedlá
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 320 kcal

Zloženie
  

  • 500 g cukety
  • 300 g zemiakov
  • 1 ks mrkvy
  • 1 ks cibule
  • 2 ks vajec
  • 200 ml kefíru alebo hustého jogurtu
  • 250 g hladkej pšeničnej múky
  • 100 ml vody
  • 1 ČL soli plus ďalšia soľ na dochutenie cesta
  • 3 PL olivového oleja na vyprážanie

Pokyny
 

  • Cukety umyte, odrežte konce a nastrúhajte na hrubom strúhadle do väčšej misy. Pridajte lyžičku soli, premiešajte a nechajte 10 minút odstáť, aby zelenina pustila šťavu.
  • Medzitým očistite mrkvu a nastrúhajte ju na jemnom strúhadle. Cibuľu nakrájajte nadrobno alebo tiež nastrúhajte.
  • Z odstátej cukety dôkladne rukami vytlačte všetku prebytočnú tekutinu a suchú dužinu preložte do čistej misy.
  • Zemiaky ošúpte, nastrúhajte a rovnako z nich silno vytlačte prebytočnú tekutinu a škrobovú vodu. Pridajte ich k cukete spolu s mrkvou a cibuľou.
  • K zelenine rozbite vajcia, prilejte kefír, vodu, prisypte múku a zmes osoľte podľa chuti.
  • Všetko dôkladne premiešajte varechou, kým nevznikne kompaktné polohusté cesto.
  • Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja. Pomocou lyžice alebo naberačky naneste zmes a rozotrite ju do tvaru tenšej placky.
  • Panvicu prikryte pokrievkou a opekajte placky na slabom ohni 3 až 4 minúty z každej strany. Majú byť z oboch strán zlatisté a v strede úplne prepečené.
  • Postup opakujte so zvyšným cestom a hotové placky ihneď podávajte.

Poznámky

  • Dôkladné vytlačenie šťavy z cukety a zemiakov je úplne kľúčové. Ak to podceníte, cesto príliš zredne, placky sa budú pri obracaní trhať a vnútri zostanú mazľavé.
  • Opekanie na slabom plameni a výhradne pod pokrievkou zaručí, že surové zemiaky aj mrkva zmäknú a prepečú sa skôr, než by sa povrch placky spálil.

Výživa

Kalórie: 320kcalSacharidy: 44gBielkoviny: 9gTuk: 12gNasýtený tuk: 2gCukor: 5g