Tento neviditeľný cuketový koláč vás prekvapí svojou mimoriadne šťavnatou textúrou. Vďaka veľmi tenkým plátkom cukety poskladaným v jednoduchom smotanovom ceste s parmezánom vznikne po upravení v rúre dokonalá slaná pochúťka. Výborný je ako sýta večera aj studený snack.
50 minCelkom
15 minPríprava
35 minVarenie
6 až 8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné preľahký obed, večeru alebo ako slané občerstvenie
Príprava dopreduáno, po vychladnutí sa dokonca lepšie krája
Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe 2 až 3 dni
Tip na podávanieso sviežim listovým šalátom
Hlavná surovinacuketa
Potrebujeme
- 2 ks cukety (cca 500 až 600 g)
- 4 ks vajec
- 200 g tekutej smotany (na varenie alebo šľahanie)
- 80 ml olivového oleja
- 160 g hladkej múky
- 1 ČL soli
- 1 štipka mletého čierneho korenia
- 1 štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (11 g)
- niekoľko lístkov čerstvej bazalky
- 2 PL nastrúhaného parmezánu (do cesta)
- 2 PL nastrúhaného parmezánu (na posypanie povrchu)
Postup prípravy
- Cukety umyte, osušte, odkrojte konce a nakrájajte ich na veľmi tenké kolieska, ideálne pomocou mandolíny.
- V hlbokej mise metličkou rozšľahajte vajcia.
- Prilejte smotanu, olivový olej a opäť dôkladne prešľahajte.
- Do zmesi pridajte hladkú múku, soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok a kypriaci prášok. Vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
- Lístky čerstvej bazalky nasekajte nadrobno a spolu s 2 polievkovými lyžicami parmezánu ich vmiešajte do cesta.
- Presypte do misy všetky nakrájané plátky cukety a stierkou ich opatrne premiešajte tak, aby bol každý kúsok rovnomerne obalený v cestíčku.
- Okrúhlu formu na pečenie s priemerom 22 cm vysteľte papierom na pečenie, prelejte do nej zmes a povrch zarovnajte.
- Vrch koláča rovnomerne posypte zvyšným parmezánom a vložte do rúry predhriatej na 170 °C.
- Pečte 30 až 35 minút, kým čepeľ noža zapichnutá do stredu nevyjde čistá a suchá.
- Po upečení nechajte koláč vo forme niekoľko minút vychladnúť, aby cesto spevnelo, a až potom ho krájajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Základom úspechu sú naozaj tenké plátky cukety. Počas pečenia zmäknú a vytvoria typickú vrstvenú textúru neviditeľného koláča.
- Muškátový oriešok môžete vynechať, ale jeho aróma výborne dopĺňa chuť smotany a parmezánu.
- Koláč nekrájajte horúci. Pri chladnutí cesto postupne spevnie, vďaka čomu budú rezy pekné a čisté.
Časté otázky
Môžem použiť inú zeleninu?
Áno, tento princíp funguje výborne aj s tenkými plátkami zemiakov alebo tekvice. Dôležité je zachovať hrúbku krájania.
Akú formu mám zvoliť?
Ideálna je okrúhla tortová forma s priemerom 22 cm. Ak použijete väčšiu formu alebo plech, koláč bude nižší a čas pečenia sa môže skrátiť.
OHODNOŤTE RECEPT
