Rýchla, dokonale krémová a svieža večera, ktorú zvládnete pripraviť do 15 minút. Kombinácia jemných kúskov lososa, bieleho vína, smotany a citrónovej kôry vytvorí omáčku ako z luxusnej talianskej reštaurácie. Ideálny recept na dni, keď nestíhate, no máte chuť na niečo výnimočné.
15 minCelkom
3 minPríprava
12 minVarenie
2Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly obed, sviatočná večera
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvé
Skladovaniev chladničke maximálne 1 deň
Tip na podávanies pohárom suchého bieleho vína
Hlavná surovinačerstvý losos
Potrebujeme
- 160 g cestovín (špagety)
- 200 g čerstvého lososa (filet bez kože)
- 150 g smotany na varenie alebo šľahanie
- 40 ml suchého bieleho vína
- 1/2 ks cibule
- 15 ml rastlinného oleja
- 10 g masla
- kôru z 1/2 citróna
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
Na podávanie
- čerstvú petržlenovú vňať
- sušené chilli vločky (voliteľné)
Postup prípravy
- Do hrnca dajte zovrieť vodu, osoľte ju a vložte špagety. Uvarte ich podľa návodu na obale do stavu al dente.
- Polovicu cibule očistite a nakrájajte nadrobno. Filet z lososa nakrájajte na menšie kocky.
- V panvici rozohrejte rastlinný olej spolu s maslom. Pridajte cibuľu a orestujte ju dosklovita.
- K cibuli pridajte kúsky lososa a za občasného miešania opekajte približne 3 minúty.
- Podlejte bielym vínom a nechajte chvíľu prebublať, aby sa odparil alkohol.
- Prilejte smotanu, nastrúhajte čerstvú citrónovú kôru a dochuťte soľou aj čerstvo mletým čiernym korením.
- Omáčku dobre premiešajte a nechajte krátko povariť, kým mierne nezhustne.
- Uvarené a scedené špagety pridajte priamo do panvice k omáčke. Dôkladne premiešajte, aby sa obalili v kréme, a odstavte z ohňa.
- Naservírujte na tanier, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podľa chuti pridajte drvené chilli vločky.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Kľúčom k dokonalej chuti je neopekať lososa príliš dlho. Stačia mu naozaj 3 minúty, aby nevyschol a zostal vo vnútri šťavnatý.
- Použite suché biele víno. Dodá omáčke správnu kyselkavosť, ktorá rozbije ťažšiu smotanovú chuť.
- Citrónovú kôru strúhajte len jemne z povrchu, biela časť by jedlu dodala nežiaducu horkosť.
Časté otázky
Môžem použiť iné cestoviny ako špagety?
Áno, výborne fungujú aj tagliatelle, linguine alebo penne. Dôležité je uvariť ich al dente, aby si zachovali textúru.
Dá sa vynechať biele víno?
Ak víno nechcete použiť, môžete ho nahradiť malým množstvom rybieho alebo zeleninového vývaru a pridať na záver kvapku citrónovej šťavy navyše.
OHODNOŤTE RECEPT
