Ak hľadáte rýchlu a sýtu večeru bez zložitého varenia, táto syrová placka z mladej kapusty je ideálnou voľbou. Príprava vám zaberie minimum času, ušpiníte iba jednu panvicu a vďaka čerstvej zelenine s vajíčkami získate vyvážené jedlo pre celú rodinu.
27 minCelkom
10 minPríprava
17 minVarenie
3-4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchlu večeru alebo teplý obed
Príprava dopredunie, najlepšie chutí čerstvo pripravená
Skladovaniev chladničke 1 až 2 dni, ale stráca na chrumkavosti
Tip na podávanieso sviežim zeleninovým šalátom alebo len tak samostatne
Hlavná surovinamladá kapusta a vajcia
Potrebujeme
- 350 g mladej bielej kapusty (približne polovica menšej hlávky)
- 150 g menších paradajok
- 4 plátky polotvrdého syra (napríklad Eidam alebo Gouda)
- 4 stonky jarnej cibuľky
- 3 ks vajec
- 2 PL bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
- 2 PL hladkej múky
- 2 PL olivového oleja
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
- 1 ČL soli
Postup prípravy
- Kapustu nakrájajte na veľmi tenké rezance a odložte ju zatiaľ bokom.
- V hlbšej miske rozšľahajte vajcia s jednou lyžičkou soli.
- Paradajky nakrájajte na menšie kocky, jarnú cibuľku aj petržlenovú vňať nasekajte nadrobno. Zelenú časť z jarnej cibuľky si odložte na záverečné posypanie.
- K vajíčkam pridajte jogurt a hladkú múku a všetko dobre premiešajte na hladké cestíčko bez hrudiek.
- Do vzniknutej vaječnej zmesi pridajte paradajky, cibuľku a petržlenovú vňať a zľahka premiešajte.
- Na panvici rozohrejte jednu lyžicu olivového oleja.
- Do panvice vložte nakrájanú kapustu a zalejte ju pripravenou vaječno-zeleninovou zmesou. Zmes pomocou varechy premiešajte priamo s kapustou, aby sa všetko rovnomerne prepojilo, a povrch uhlaďte.
- Panvicu prikryte pokrievkou a opekajte na miernom ohni presne 10 minút.
- Po uplynutí času priložte na panvicu veľký plytký tanier a placku opatrne preklopte.
- Do panvice pridajte druhú lyžicu olivového oleja, vráťte placku neopečenou stranou nadol, na vrch rozložte plátky syra, znova prikryte a opekajte na miernom ohni ďalších 5 až 7 minút, kým sa syr úplne neroztopí a spodok sa neprepečie.
- Hotovú placku posypte zvyšnou jarnou cibuľkou, nakrájajte na trojuholníky a môžete podávať.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Na prípravu je ideálna práve mladá jarná kapusta, pretože je krehká, veľmi rýchlo zmäkne a nepustí do jedla priveľa vody.
- Opekanie musí prebiehať výhradne na veľmi miernom ohni a pod pokrievkou. Zabezpečíte tým, že sa vaječná zmes prepečie do hĺbky a kapusta zospodu neprihorí.
- Preklápanie pomocou taniera je pri tomto recepte nevyhnutné. Ak by ste placku obracali len pomocou obracačky, s najväčšou pravdepodobnosťou by sa vám rozpadla.
Časté otázky
Môžem použiť aj klasickú bielu kapustu namiesto mladej?
Radšej nie. Staršia kapusta je oveľa tvrdšia a dlhšie sa upravuje. Pri takomto krátkom opekaní na panvici by nestihla dostatočne zmäknúť.
Aký syr je na placku najlepší?
Najlepšie funguje akýkoľvek dobre sa topiaci polotvrdý syr, ako je Eidam, Gouda, Čedar alebo Ementál, ktorý na povrchu vytvorí krásne roztopenú vrstvu.
OHODNOŤTE RECEPT
