Publikované: 1. mája 2026, 12:29
Zvýšila sa vám uvarená ryža z predchádzajúceho dňa? Nevyhadzujte ju. S kuracím mäsom, zeleninou a vajíčkom z nej pripravíte sýte a rýchle jedlo z jednej panvice. Vďaka zázvoru a správnemu technologickému postupu bude chutiť presne tak, ako vaša obľúbená ázijská klasika.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 10 min | Celkom: 25 min
- Porcie: 2 až 3 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly obed alebo večeru
- Príprava dopredu: ryžu je nutné uvariť deň vopred a nechať v chladničke
- Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke maximálne 2 dni
- Tip na podávanie: s nasekanou jarnou cibuľkou a obľúbenou chilli omáčkou
- Hlavná surovina: uvarená ryža a kuracie prsia
Potrebujeme
- 400 – 500 g uvarenej ryže (deň starej a studenej)
- 1 – 2 ks kuracích pŕs
- 2 – 3 ks vajec
- 1 ks malej cibule
- 2 – 3 strúčiky cesnaku
- 1 kúsok čerstvého zázvoru (asi 2 cm)
- 1 ks strednej mrkvy
- 1 hrsť hrášku (čerstvého alebo mrazeného)
- 2 stonky jarnej cibuľky
- 1 PL masla (na vajíčka)
- 2 PL rastlinného oleja
- 2 – 3 PL sójovej omáčky
- soľ
- mleté čierne korenie
Postup prípravy
- Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie. Cesnak a zázvor nasekajte nadrobno. Mrkvu nakrájajte na malé kocky a jarnú cibuľku na kolieska. Kuracie mäso nakrájajte na tenké prúžky, aby bolo rýchlo hotové a zostalo vo vnútri šťavnaté.
- V miske rozbite a rozšľahajte vajíčka. Na panvici rozpustite maslo, vylejte vajíčka a za stáleho miešania ich krátko opečte. Musia zostať jemné a krémové, nie vysušené. Hotové vajíčka vyberte z panvice bokom do misky.
- Do tej istej panvice pridajte trochu oleja. Najskôr dajte orestovať cesnak, aby sa rozvoňal, pridajte cibuľu a smažte, kým jemne nezmäkne. Následne pridajte zázvor a mrkvu. Restujte tak, aby bola mrkva poddajná, ale stále jemne chrumkavá. Pridajte hrášok.
- Do panvice k zelenine pridajte nakrájané kura. Udržujte vysokú teplotu a smažte ho rýchlo zo všetkých strán, aby sa nevysušilo. Ochuťte soľou a mletým čiernym korením.
- K orestovanému mäsu a zelenine vráťte pripravené vajíčka a jemne ich varechou zapracujte do zmesi.
- Pridajte studenú ryžu a sójovú omáčku. Všetko dôkladne premiešajte a smažte ďalšie 1 až 2 minúty, aby sa všetky chute prepojili a ryža sa prehriala.
- Na úplný záver do jedla primiešajte nakrájanú jarnú cibuľku pre čerstvosť a ihneď môžete podávať.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Na prípravu opekanej ryže používajte zásadne včerajšiu ryžu z chladničky. Čerstvo uvarená ryža má priveľa vlhkosti a v panvici by z nej vznikla kaša.
- Čerstvý zázvor určite nevynechávajte, je nositeľom typickej chuti ako z reštaurácie.
- Mäso krájajte na čo najtenšie slížiky, inak sa nestihne prepiecť spoločne so zeleninou.
Časté otázky
Aký druh ryže je najvhodnejší? Výborne funguje dlhozrnná ryža, napríklad jazmínová alebo basmati. Dôležité je, aby sa po uvarení a vychladnutí zrnká od seba dobre oddeľovali.
Môžem jedlo zohrievať na druhý deň? Áno, opekaná ryža sa dá ľahko ohriať v mikrovlnke alebo zľahka prepiecť na panvici s kvapkou oleja.
OHODNOŤTE RECEPT
