Tenko vyklepaná krkovička, horčica, údená slanina, kyslá uhorka, paprika a cibuľa. Bravčové závitky s kyslou uhorkou opečiete a dusíte asi 2 hodiny, kým je mäso mäkké.
Recept pochádza z Poľska, kde sa takýmto závitkom hovorí zrazy wieprzowe. Omáčku dochutí opečená cibuľa, nové korenie a bobkový list. Na záver ju zahustíte lyžičkou múky.
Potrebujeme
Na závitky
- 5 plátkov krkovičky
- 5 plátkov údenej slaniny
- 1 kyslá uhorka
- 1 malá červená paprika
- 3 – 4 cibule
- 5 ČL horčice
- soľ (podľa chuti)
- čierne korenie (podľa chuti)
Na opečenie a omáčku
- hladká múka (na obalenie)
- 1 ČL hladkej múky (na zahustenie)
- 500 ml horúcej vody
- 2 bobkové listy
- 4 – 5 zŕn nového korenia
- olej (na opečenie)
Postup prípravy
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na pásiky. Kyslú uhorku a červenú papriku nakrájajte na menšie prúžky.
- Plátky krkovičky tenko vyklepte cez potravinovú fóliu z oboch strán, posoľte, okoreňte a z jednej strany natrite horčicou.
- Na každý plátok položte plátok slaniny, kúsok uhorky, papriky a cibule. Mäso zabaľte do závitku a zopnite špáradlami.
- Na panvici s trochou oleja opečte zvyšnú cibuľu niekoľko minút za občasného miešania a vyberte ju.
- Závitky zo všetkých strán poprášte múkou a opečte ich dozlatista na dobre rozohriatom oleji.
- K mäsu vlejte horúcu vodu, pridajte opečenú cibuľu, nové korenie a bobkové listy. Duste asi 2 hodiny a závitky niekoľkokrát obráťte. Podľa potreby prilejte vodu.
- Na konci dusenia rozmiešajte v miske 1 ČL múky s trochou studenej vody a vmiešajte do omáčky.
- Omáčku dochuťte soľou a čiernym korením a chvíľu povarte. Zo závitkov vyberte špáradlá a podávajte ich so zemiakmi a obľúbeným šalátom.
K závitkom sa hodí aj zemiaková kaša alebo kapustový šalát.
Videorecept
Časté otázky
Ako dlho sa dusia bravčové závitky?
V recepte sa závitky dusia asi 2 hodiny. Počas dusenia ich niekoľkokrát obráťte a podľa potreby prilejte vodu.
Ako sa zahustí omáčka?
Na konci dusenia vmiešajte 1 ČL múky rozmiešanej v trošku studenej vody a omáčku chvíľu povarte.
OHODNOŤTE RECEPT
