Pripravte si neodolateľne jemný obed hotový za pár minút bez zbytočného státia pri sporáku. Tieto krémové cestoviny s burratou spájajú sviežosť sladkých cherry paradajok, voňavú bazalku a bohatú smotanovú chuť talianskeho syra do jedného dokonalého a sýteho taniera.
Všetky suroviny na omáčku stačí rozmixovať za surova v mixéri a následne krátko prevariť na panvici. Horúce cestoviny sa v hustej syrovej omáčke krásne obalia a získajú úžasnú zamatovú textúru s osviežujúcim nádychom citrónovej kôry.
Potrebujeme
Na paradajkovo-syrovú omáčku
- 200 g cherry paradajok
- 200 g burraty
- 100 g strúhaného syra
- extra panenský olivový olej (podľa chuti)
- citrónová kôra (podľa chuti)
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- čerstvá bazalka (podľa chuti)
Na dokončenie
- 400 g cestovín
- soľ na varenie cestovín (podľa chuti)
Postup prípravy
- Do nádoby mixéra vložte celé cherry paradajky, prilejte extra panenský olivový olej, pridajte strúhaný syr a nastrúhajte citrónovú kôru.
- Pridajte soľ, mleté čierne korenie, celú burratu a lístky čerstvej bazalky.
- Všetky ingrediencie rozmixujte dohladka na jemný a kompaktný krém.
- Pripravenú omáčku prelejte do hlbokej panvice a na miernom plameni ju za stáleho miešania varte 5 minút.
- V samostatnom hrnci s vriacou osolenou vodou uvarte cestoviny takmer al dente.
- Cestoviny dierovanou naberačkou vyberte priamo z vody a preložte do panvice k omáčke.
- Všetko dôkladne premiešajte a cestoviny krátko dovarte priamo v panvici, aby sa dokonale obalili krémom a prepojili chute.
K dobrému obedu sa hodí napríklad aj najlepšie domáce talianske tiramisu alebo domáca talianska panna cotta.
Videorecept
Časté otázky
Dá sa burrata v recepte nahradiť klasickou mozzarellou?
Mozzarella má podstatne menej smotanového vnútra než burrata, preto by omáčka nebola taká hodvábna. Ak použijete mozzarellu, pridajte do mixéra navyše 2 až 3 lyžice smotany alebo ricotty.
Ako najlepšie skladovať nedojedené cestoviny?
Hotové cestoviny s omáčkou je najlepšie skonzumovať ihneď po uvarení. Ak vám predsa zvýšia, uložte ich do uzatvárateľnej nádoby v chladničke maximálne na 1 až 2 dni a zohrievajte na panvici s trochou vody z cestovín.
OHODNOŤTE RECEPT
