Hľadáte tip na bleskový obed či večeru, ktorá zmizne z tanierov rýchlosťou blesku? Tieto krémové cestoviny s mletou klobásou sú presne to, čo potrebujete. Zamilujete si ich bohatú chuť a prípravu do 20 minút. Spojenie klobásového mäsa, bieleho vína a smotany vytvára luxusný zážitok.
Pri príprave tohto receptu oceníte nielen jeho rýchlosť, ale aj minimálne množstvo špinavého riadu. Omáčku si pripravíte na jednej panvici, zatiaľ čo sa vám vedľa varia cestoviny. Tajomstvom dokonalej chuti je správne zarestovanie mletej klobásy so šalotkou a následné podliatie bielym vínom. Alkohol sa rýchlo odparí, no v jedle zanechá jemnú kyslosť, ktorá fantasticky vyváži sýtu smotanu a klobásu. Nezabudnite na vodu z varenia cestovín – práve tá vďaka uvoľnenému škrobu pomôže omáčku nádherne zahustiť a prepojiť s cestovinami. Tento postup sa oplatí aplikovať pri akejkoľvek podobnej omáčke.
Vďaka jednoduchej príprave a bežne dostupným surovinám sa krémové cestoviny s mletou klobásou určite zaradia medzi vaše obľúbené záchranné recepty pre rušné dni. Na záver ich už len bohato posypete obľúbeným strúhaným syrom a dokonalé jedlo je na stole. Výber cestovín je na vás, odporúčame však kratšie druhy, ktoré na seba omáčku lepšie naviažu.
Potrebujeme
- 1 ks šalotka
- 20 g masla
- 300 g mletej klobásy
- 0.5 pohára bieleho vína
- 200 ml smotany
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 1 štipka soli a čierneho korenia
- 400 g cestovín
- 1 naberačka vody z varenia cestovín
- 1 hrsť strúhaného syra
Postup prípravy
- Šalotku ošúpeme a nakrájame na drobné kocky.
- Na hlbšej panvici roztopíme 20 g masla, pridáme nakrájanú šalotku a restujeme ju 5 minút.
- Pridáme 300 g mletej klobásy (ak je v črievku, vytlačíme ju z neho) a za stáleho miešania restujeme ďalších 5 minút, kým sa mäso nezatiahne.
- Zmes podlejeme polovicou pohára bieleho vína a necháme chvíľu odpariť alkohol.
- Prilejeme 200 ml smotany, pridáme 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku a dôkladne všetko premiešame.
- Omáčku osolíme, okoreníme a na miernom ohni varíme 5 minút.
- Medzitým si v hrnci s osolenou vriacou vodou uvaríme 400 g cestovín takmer al dente.
- Uvarené cestoviny scedíme (vodu z nich nevylievame) a preložíme ich priamo do panvice k pripravenej omáčke.
- Pridáme približne naberačku vody z varenia cestovín a všetko spolu povaríme a premiešame, aby sa cestoviny dokonale obalili v omáčke.
- Na záver posypeme strúhaným syrom, ešte raz premiešame a môžeme servírovať.
Obľúbené sú u nás aj bolonské špagety alebo syrové cestoviny.
Videorecept
Časté otázky
Aké cestoviny sú najlepšie pre tento recept?
Najlepšie sú kratšie cestoviny ako rigatoni, penne alebo fusilli. Ich tvar lepšie zachytí bohatú klobásovú omáčku a zabezpečí dokonalý chuťový zážitok v každom súste.
Môžem vynechať biele víno?
Ak nechcete použiť alkohol, môžete biele víno vynechať. Pre dodanie chýbajúcej kyslosti môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy alebo trochu jablčného octu priamo do omáčky.
Akú smotanu by som mal použiť?
Môžete použiť smotanu na varenie (zvyčajne s 10-15 % tuku) pre ľahšiu verziu, alebo smotanu na šľahanie (s 30-33 % tuku) pre extra krémový a bohatý výsledok. Obidve verzie fungujú skvele.
OHODNOŤTE RECEPT
