Máte vykostené kuracie stehná? Opečte ich na panvici s touto marinádou a maslom

Hľadáte tip na rýchly a šťavnatý obed z jednej panvice? Tieto vykostené kuracie stehná so sójovou omáčkou a zázvorom stačí krátko marinovať a opiecť. Vďaka maslovej bodke na záver získajú dokonalú lesklú glazúru a neodolateľnú chuť.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 21 min | Celkom: 46 min
• Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchly obed alebo večeru
• Príprava dopredu: nie (mäso sa oplatí opekať čerstvé)
• Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní
• Tip na podávanie: s ryžou, ázijskými rezancami alebo čerstvým zeleninovým šalátom
• Hlavná surovina: vykostené kuracie stehná s kožou

Potrebujeme

• 800 g kuracích stehien (vykostených, s kožou)
• 3 ks cesnaku
• 30 g čerstvého zázvoru
• 3 PL sójovej omáčky
• 1 PL trstinového cukru
• 15 g masla
• trochu soli
• trochu mletého čierneho korenia
• trochu rastlinného oleja na vyprážanie

Postup prípravy

1. Kuracie stehná vložte do hlbokej misy, pričom kožu na nich ponechajte.
2. K mäsu pridajte na plátky nakrájaný cesnak a pomocou škrabky na zeleninu nastrúhajte tenké hoblinky očisteného zázvoru.
3. Všetko ochuťte soľou, mletým čiernym korením, trstinovým cukrom a sójovou omáčkou.
4. Mäso rukami dôkladne premiešajte, prikryte fóliou a nechajte marinovať aspoň 20 minút.
5. Na panvici rozohrejte rastlinný olej a kuracie stehná ukladajte vždy kožou nadol.
6. Opekajte na strednom ohni približne 8 minút, aby sa z kože vyškvaril tuk a bola chrumkavá.
7. Mäso otočte a opekajte z druhej strany ďalších 8 minút.
8. K mäsu na panvicu pridajte maslo, nechajte ho rozpustiť a opekajte posledných 5 minút, pričom kúsky v masle obracajte.
9. Hotové kurča vyberte z panvice, nechajte pred krájaním chvíľu odpočívať a môžete podávať.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Zázvor naozaj strúhajte škrabkou na zeleninu na tenké plátky, vďaka tomu do marinády uvoľní podstatne viac arómy.
• Maslo pridávajte výhradne až na záver, inak by sa pri dlhom opekaní spálilo a zhorklo.
• Ak chcete mäso ešte jemnejšie, môžete ho nechať marinovať v chladničke pokojne aj niekoľko hodín.

Časté otázky

Môžem použiť kuracie prsia?

Áno, ale rátajte s tým, že prsia sú prirodzene suchšie. Dávajte pozor, aby ste ich neprepiekli, a radšej skráťte celkový čas opekania na panvici.

Čím môžem nahradiť trstinový cukor?

Použiť môžete obyčajný biely cukor alebo lyžicu medu, ktorý rovnako dobre vyváži slanosť sójovej omáčky a dodá mäsu peknú skaramelizovanú farbu.