Hľadáte tip na rýchly a šťavnatý obed z jednej panvice? Tieto vykostené kuracie stehná so sójovou omáčkou a zázvorom stačí krátko marinovať a opiecť. Vďaka maslovej bodke na záver získajú dokonalú lesklú glazúru a neodolateľnú chuť.
46 minCelkom
25 minPríprava
21 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly obed alebo večeru
Príprava dopredunie (mäso sa oplatí opekať čerstvé)
Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní
Tip na podávanies ryžou, ázijskými rezancami alebo čerstvým zeleninovým šalátom
Hlavná surovinavykostené kuracie stehná s kožou
Potrebujeme
- 800 g kuracích stehien (vykostených, s kožou)
- 3 ks cesnaku
- 30 g čerstvého zázvoru
- 3 PL sójovej omáčky
- 1 PL trstinového cukru
- 15 g masla
- trochu soli
- trochu mletého čierneho korenia
- trochu rastlinného oleja na vyprážanie
Postup prípravy
- Kuracie stehná vložte do hlbokej misy, pričom kožu na nich ponechajte.
- K mäsu pridajte na plátky nakrájaný cesnak a pomocou škrabky na zeleninu nastrúhajte tenké hoblinky očisteného zázvoru.
- Všetko ochuťte soľou, mletým čiernym korením, trstinovým cukrom a sójovou omáčkou.
- Mäso rukami dôkladne premiešajte, prikryte fóliou a nechajte marinovať aspoň 20 minút.
- Na panvici rozohrejte rastlinný olej a kuracie stehná ukladajte vždy kožou nadol.
- Opekajte na strednom ohni približne 8 minút, aby sa z kože vyškvaril tuk a bola chrumkavá.
- Mäso otočte a opekajte z druhej strany ďalších 8 minút.
- K mäsu na panvicu pridajte maslo, nechajte ho rozpustiť a opekajte posledných 5 minút, pričom kúsky v masle obracajte.
- Hotové kurča vyberte z panvice, nechajte pred krájaním chvíľu odpočívať a môžete podávať.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Zázvor naozaj strúhajte škrabkou na zeleninu na tenké plátky, vďaka tomu do marinády uvoľní podstatne viac arómy.
- Maslo pridávajte výhradne až na záver, inak by sa pri dlhom opekaní spálilo a zhorklo.
- Ak chcete mäso ešte jemnejšie, môžete ho nechať marinovať v chladničke pokojne aj niekoľko hodín.
Časté otázky
Môžem použiť kuracie prsia?
Áno, ale rátajte s tým, že prsia sú prirodzene suchšie. Dávajte pozor, aby ste ich neprepiekli, a radšej skráťte celkový čas opekania na panvici.
Čím môžem nahradiť trstinový cukor?
Použiť môžete obyčajný biely cukor alebo lyžicu medu, ktorý rovnako dobre vyváži slanosť sójovej omáčky a dodá mäsu peknú skaramelizovanú farbu.
OHODNOŤTE RECEPT
