Jednoduchá a rýchla jesenná príloha alebo ľahká večera z jedného pekáča. Pečená tekvica so zemiakmi získa vďaka parmezánu a strúhanke úžasne chrumkavú kôrku, ktorá dokonale kontrastuje s mäkkým vnútrom zeleniny. Príprava je nenáročná a výsledok vonia po čerstvom rozmaríne a cesnaku.
55 minCelkom
15 minPríprava
40 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné preľahkú bezmäsitú večeru alebo ako prílohu k mäsu
Príprava dopredunie, jedlo je najlepšie podávať ihneď po upečení
Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe do 2 dní
Tip na podávanieso sviežim zeleninovým šalátom
Hlavná surovinatekvica a zemiaky
Potrebujeme
- 500 g tekvice (Hokkaido alebo maslová)
- 2 ks zemiakov (stredne veľké, cca 300 g)
- 2 vetvičky čerstvého rozmarínu
- 4 lístky šalvie (čerstvej alebo sušenej)
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 4 PL extra panenského olivového oleja
- 1 ks strúčiku cesnaku
- 50 g strúhaného parmezánu (do zmesi)
- 20 g strúhaného parmezánu (na posypanie vrchu)
- 70 g strúhanky
Postup prípravy
- Tekvicu rozkrojte, vydlabte semienka, ošúpte kôru a dužinu nakrájajte na stredne veľké kocky.
- Očistené a ošúpané zemiaky nakrájajte na rovnako veľké kocky ako tekvicu, aby sa upiekli rovnomerne.
- Kocky tekvice a zemiakov vložte do zapekacej misy alebo hlbšieho pekáča.
- Pridajte nasekaný čerstvý rozmarín, šalviu, soľ, mleté čierne korenie a zalejte časťou olivového oleja.
- Prisypte 50 g strúhaného parmezánu a najemno nastrúhajte strúčik cesnaku.
- Všetko dôkladne premiešajte lyžicou, aby sa každý kúsok zeleniny obalil v oleji, bylinkách a syre.
- Povrch rovnomerne posypte strúhankou a zvyšnou dávkou strúhaného parmezánu.
- Celý vrch pokvapkajte zvyšným olivovým olejom a do stredu položte malú vetvičku rozmarínu na prevoňanie.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 200 °C približne 35 až 40 minút, kým nie je zelenina mäkká a strúhanka na povrchu zlatistá a chrumkavá.
- Pred podávaním môžete dozdobiť čerstvým rozmarínom a podávajte teplé.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dajte si záležať na rovnakej veľkosti kociek. Ak by boli zemiaky väčšie ako tekvica, tekvica by zmäkla rýchlejšie a zemiaky by mohli zostať tvrdé.
- Ak použijete mladú tekvicu Hokkaido, kôru nemusíte šúpať celú, stačí ju dôkladne umyť. Ošúpaná verzia však zabezpečí jemnejšiu a jednotnejšiu štruktúru pokrmu.
- Presne dodržte kombináciu strúhanky, parmezánu a olivového oleja na povrchu – práve táto vrstva vytvorí počas pečenia výrazne chrumkavú krustu.
OHODNOŤTE RECEPT
