Späť
–+ porcie
Tekvicu a zemiaky dám do jedného pekáča. Navrch parmezán so strúhankou a večera je vybavená

Pečená tekvica so zemiakmi

Jednoduchá a rýchla jesenná príloha alebo ľahká večera z jedného pekáča. Pečená tekvica so zemiakmi získa vďaka parmezánu a strúhanke úžasne chrumkavú kôrku, ktorá dokonale kontrastuje s mäkkým vnútrom zeleniny. Príprava je nenáročná a výsledok vonia po čerstvom rozmaríne a cesnaku.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Prílohy
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 280 kcal

Zloženie
  

  • 500 g tekvice Hokkaido alebo maslová
  • 2 ks zemiakov stredne veľké, cca 300 g
  • 2 vetvičky čerstvého rozmarínu
  • 4 lístky šalvie čerstvej alebo sušenej
  • 1 ČL soli
  • 0.5 ČL mletého čierneho korenia
  • 4 PL extra panenského olivového oleja rozdelené na dve časti
  • 1 ks strúčiku cesnaku
  • 50 g strúhaného parmezánu do zmesi
  • 20 g strúhaného parmezánu na posypanie vrchu
  • 70 g strúhanky

Pokyny
 

  • Tekvicu rozkrojte, vydlabte semienka, ošúpte kôru a dužinu nakrájajte na stredne veľké kocky.
  • Očistené a ošúpané zemiaky nakrájajte na rovnako veľké kocky ako tekvicu, aby sa upiekli rovnomerne.
  • Kocky tekvice a zemiakov vložte do zapekacej misy alebo hlbšieho pekáča.
  • Pridajte nasekaný čerstvý rozmarín, šalviu, soľ, mleté čierne korenie a zalejte časťou olivového oleja.
  • Prisypte 50 g strúhaného parmezánu a najemno nastrúhajte strúčik cesnaku.
  • Všetko dôkladne premiešajte lyžicou, aby sa každý kúsok zeleniny obalil v oleji, bylinkách a syre.
  • Povrch rovnomerne posypte strúhankou a zvyšnou dávkou strúhaného parmezánu.
  • Celý vrch pokvapkajte zvyšným olivovým olejom a do stredu položte malú vetvičku rozmarínu na prevoňanie.
  • Vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 200 °C približne 35 až 40 minút, kým nie je zelenina mäkká a strúhanka na povrchu zlatistá a chrumkavá.
  • Pred podávaním môžete dozdobiť čerstvým rozmarínom a podávajte teplé.

Poznámky

  • Dajte si záležať na rovnakej veľkosti kociek. Ak by boli zemiaky väčšie ako tekvica, tekvica by zmäkla rýchlejšie a zemiaky by mohli zostať tvrdé.
  • Ak použijete mladú tekvicu Hokkaido, kôru nemusíte šúpať celú, stačí ju dôkladne umyť. Ošúpaná verzia však zabezpečí jemnejšiu a jednotnejšiu štruktúru pokrmu.
  • Presne dodržte kombináciu strúhanky, parmezánu a olivového oleja na povrchu - práve táto vrstva vytvorí počas pečenia výrazne chrumkavú krustu.

Výživa

Kalórie: 280kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 8gTuk: 14gNasýtený tuk: 4gCukor: 4g