Cuketu najskôr popichám vidličkou a až potom obalím. Takto ju robievala babička

Vyprážaná cuketa je letná klasika, no často býva vo vnútri rozmočená a obal opadáva. Vyskúšajte jednoduchý trik s vidličkou a spojte vajíčka s múkou do rýchleho cestíčka. Ušetríte čas a výsledkom bude dokonale chrumkavá pochúťka.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Cukety umyte, osušte, odrežte konce a každú priečne prekrojte na polovicu.
2. Každú polovicu nakrájajte pozdĺžne na plátky hrubé približne 0,5 až 0,8 cm.
3. Každý plátok cukety husto popichajte z oboch strán vidličkou. Vďaka tomu lepšie pustí prebytočnú vodu a absorbuje soľ.
4. Plátky poukladajte na tanier, rovnomerne posypte soľou a jemne ju votrite rukou. Nechajte chvíľu postáť, aby cukety pustili šťavu.
5. Následne plátky z oboch strán dôkladne osušte papierovou kuchynskou utierkou.

6. V hlbšej miske rozšľahajte vajcia s hladkou múkou a vymiešajte hladké, polohusté cestíčko bez hrudiek. Do samostatného taniera nasypte strúhanku.
7. Na panvici rozohrejte rastlinný olej na strednom plameni.
8. Plátky cukety postupne ponorte do vaječno-múčneho cestíčka a hneď ich dôkladne obaľte v strúhanke zo všetkých strán.
9. Obalené plátky vkladajte do rozpáleného oleja a vysmážajte z oboch strán dozlatista a dochrumkava, približne 2 až 3 minúty z každej strany.
10. Vysmažené cukety vyberte a poukladajte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby sa odsal prebytočný tuk. Podávajte teplé.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Prepichanie plátkov vidličkou pomôže soli preniknúť hlbšie do dužiny. Cuketa rýchlejšie pustí tekutinu a po vypražení bude vo vnútri mäkká, no nie rozmočená.
• Dôkladné osušenie papierovými utierkami je kľúčové, aby cestíčko na cukete nestekalo a strúhanka pri vyprážaní neodpadávala.
• Vaječno-múčne cestíčko vopred spája vajcia aj múku do jedného kroku, vďaka čomu odpadá klasické trojobalové múčenie zvlášť a práca je čistejšia.