Zemiaky so šampiňónmi už nezapekám: Na panvici so smotanou a syrom sú hotové oveľa jednoduchšie

Ak hľadáte rýchly a sýty obed bez zbytočného špinenia riadu, tieto krémové zemiaky z jednej panvice sú ideálnou voľbou. Spojenie opečených šampiňónov, jemnej smotany a ťahavej mozzarelly vytvára dokonalú omáčku, vďaka ktorej obyčajné zemiaky získajú úplne nový rozmer.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Šampiňóny očistite a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny podľa veľkosti. Menšie kusy stačí prekrojiť napoly.
2. Na hlbšej panvici rozohrejte rastlinný olej. Pridajte nakrájané huby a opekajte ich sprudka, kým sa neodparí voda a nezískajú peknú zlatohnedú farbu.
3. Polovicu cibule nakrájajte nadrobno, pridajte k orestovaným hubám na panvicu a premiešajte. Spoločne restujte, kým cibuľa nezmäkne a nezačne chytať zlatistý odtieň.
4. K zmesi pridajte celé očistené menšie zemiaky a prilejte 300 ml vody.

5. Zmes osoľte a okoreňte čerstvo namletým čiernym korením, všetko dôkladne premiešajte.
6. Panvicu prikryte pokrievkou a na strednom plameni varte približne 12 minút, kým zemiaky takmer nezmäknú.
7. Odokryte pokrievku, pridajte kyslú smotanu, rovnomerne ju vmiešajte do omáčky a za občasného miešania varte na miernom ohni ďalších 5 minút.
8. Do panvice rovnomerne nasypte nastrúhanú mozzarellu a miešajte priamo na plameni, kým sa syr úplne neroztaví a neprepojí s omáčkou do krémovej ťahavej konzistencie.
9. Na záver vmiešajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a ihneď podávajte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Použite drobné baby zemiaky, pretože sa uvaria rovnomerne v celku a dobre absorbujú chute z hubovej šťavy. Ak máte iba veľké zemiaky, nakrájajte ich na rovnomerné kocky veľkosti sústa, inak sa za 12 minút neuvaria.
• Šampiňóny opekajte najskôr samostatne a sprudka, aby pustili vodu a skaramelizovali. Cibuľu pridajte až potom, inak by zhorela skôr, než sa huby zatiahnu.
• Jedlo servírujte ešte horúce, vtedy je syrová omáčka najlepšia a má charakteristický ťahavý efekt.