Späť
–+ porcie
Zemiaky so šampiňónmi už nezapekám: Na panvici so smotanou a syrom sú hotové oveľa jednoduchšie

Krémové zemiaky so šampiňónmi z panvice

Ak hľadáte rýchly a sýty obed bez zbytočného špinenia riadu, tieto krémové zemiaky z jednej panvice sú ideálnou voľbou. Spojenie opečených šampiňónov, jemnej smotany a ťahavej mozzarelly vytvára dokonalú omáčku, vďaka ktorej obyčajné zemiaky získajú úplne nový rozmer.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Hlavné jedlá
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 3 porcie
Kalórie 420 kcal

Zloženie
  

  • 600 g drobných baby zemiakov
  • 400 g šampiňónov
  • 100 g nastrúhanej mozzarelly
  • 100 g kyslej smotany
  • 1/2 ks cibule
  • 300 ml vody
  • 3 PL rastlinného oleja
  • 1/2 ČL soli
  • 1/4 ČL mletého čierneho korenia
  • 1 malá hrsť čerstvej petržlenovej vňate

Pokyny
 

  • Šampiňóny očistite a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny podľa veľkosti. Menšie kusy stačí prekrojiť napoly.
  • Na hlbšej panvici rozohrejte rastlinný olej. Pridajte nakrájané huby a opekajte ich sprudka, kým sa neodparí voda a nezískajú peknú zlatohnedú farbu.
  • Polovicu cibule nakrájajte nadrobno, pridajte k orestovaným hubám na panvicu a premiešajte. Spoločne restujte, kým cibuľa nezmäkne a nezačne chytať zlatistý odtieň.
  • K zmesi pridajte celé očistené menšie zemiaky a prilejte 300 ml vody.
  • Zmes osoľte a okoreňte čerstvo namletým čiernym korením, všetko dôkladne premiešajte.
  • Panvicu prikryte pokrievkou a na strednom plameni varte približne 12 minút, kým zemiaky takmer nezmäknú.
  • Odokryte pokrievku, pridajte kyslú smotanu, rovnomerne ju vmiešajte do omáčky a za občasného miešania varte na miernom ohni ďalších 5 minút.
  • Do panvice rovnomerne nasypte nastrúhanú mozzarellu a miešajte priamo na plameni, kým sa syr úplne neroztaví a neprepojí s omáčkou do krémovej ťahavej konzistencie.
  • Na záver vmiešajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a ihneď podávajte.

Poznámky

  • Použite drobné baby zemiaky, pretože sa uvaria rovnomerne v celku a dobre absorbujú chute z hubovej šťavy. Ak máte iba veľké zemiaky, nakrájajte ich na rovnomerné kocky veľkosti sústa, inak sa za 12 minút neuvaria.
  • Šampiňóny opekajte najskôr samostatne a sprudka, aby pustili vodu a skaramelizovali. Cibuľu pridajte až potom, inak by zhorela skôr, než sa huby zatiahnu.
  • Jedlo servírujte ešte horúce, vtedy je syrová omáčka najlepšia a má charakteristický ťahavý efekt.

Výživa

Kalórie: 420kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 12gTuk: 20gNasýtený tuk: 9gCukor: 5g