Hľadáte ľahkú, no sýtu večeru bez zbytočnej múky? Tieto chrumkavé cuketovo-vajíčkové placky s čerstvou jarnou cibuľkou držia tvar vďaka šikovnému triku s restovaním. V kombinácii s pestrou farebnou zeleninou pripravenou na jednej panvici vytvoríte vyvážené a chutné jedlo pre celú rodinu.
40 minCelkom
15 minPríprava
25 minVarenie
3 – 4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchla večera, ľahký obed
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvé a chrumkavé
Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe do 2 dní
Tip na podávanieso sviežim jogurtovým dresingom alebo bylinkovým dipom
Hlavná surovinacuketa a vajcia
Potrebujeme
Na cuketové placky
- 4 ks vajec (uvarených natvrdo)
- 1 ks stredne veľkej cukety (cca 250 – 300 g)
- 1 zväzok jarnej cibuľky
- 2 ks surových vajec (do cesta)
- 40 g hladkej múky (2 polievkové lyžice)
- 20 – 30 ml olivového oleja
- 1 ČL soli (podľa chuti)
Na restovanú zeleninu
- 1 ks žltej cibule
- 1 ks mrkvy
- 1 ks červenej papriky
- 1 ks menšej cukety (cca 250 g)
- 20 – 30 ml olivového oleja
- soľ podľa chuti
Postup prípravy
- Štyri vajcia vložte do menšieho hrnca, zalejte vodou a varte natvrdo približne 8 až 10 minút. Po uvarení ich ochlaďte a ošúpte.
- Cuketu na placky umyte, odrežte konce a nakrájajte na drobné kocky s veľkosťou približne 0,5 cm.
- Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja, pridajte cuketu, jemne osoľte a za stáleho miešania restujte na strednom ohni 3 až 5 minút, kým mierne nezmäkne a neodparí sa z nej voda.
- Jarnú cibuľku nakrájajte na jemné kolieska a vložte do väčšej misy spolu s orestovanou cuketou z panvice.
- Uvarené vajcia nakrájajte na malé kocky a pridajte ich k zeleninovej zmesi v mise.
- Do zmesi rozklepnite dve surové vajcia, pridajte soľ a 2 polievkové lyžice hladkej múky. Všetko lyžicou dôkladne premiešajte na kompaktnú hmotu.
- Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu olivového oleja. Pomocou lyžice tvarujte menšie placky a opekajte ich na strednom ohni 2 až 3 minúty z každej strany dozlatista a dochrumkava. Hotové placky odložte bokom.
- Na prípravu prílohy ošúpte cibuľu, nakrájajte ju na tenké polmesiačiky a na panvici s olivovým olejom ju restujte do sklovita.
- Pridajte mrkvu nakrájanú na tenšie hranolčeky a restujte ďalšie 3 až 4 minúty. Následne vmiešajte červenú papriku nakrájanú na prúžky.
- Ako poslednú pridajte cuketu nakrájanú na hrubšie hranolčeky (julienne). Zmes osoľte, prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni 5 až 7 minút, kým zelenina nezmäkne, ale zostane jemne chrumkavá (al dente). Podávajte teplé priamo s plackami.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Cuketu do cesta vždy vopred krátko orestujte na panvici. Odparí sa z nej prebytočná voda a placky sa pri opekaní nerozpadnú ani pri použití minimálneho množstva múky.
- Pri príprave zeleninovej prílohy pridávajte suroviny postupne podľa ich tvrdosti (cibuľa, mrkva, paprika a nakoniec cuketa). Vďaka tomu sa žiadna zelenina nerozvarí a zachová si ideálnu textúru.
- Hotové jedlo skladujte v chladničke. Placky si najlepšie zohrejete na suchej panvici alebo chvíľu v rúre, aby opäť získali stratenú chrumkavosť. Mikrovlnka ich môže zbytočne zmäkčiť.
Časté otázky
Môžem múku v recepte nahradiť bezlepkovou alternatívou?
Áno, bežnú hladkú múku môžete bez problémov nahradiť ryžovou, ovsenou alebo špaldovou múkou. Keďže placky držia tvar vďaka vajíčkam, zmena múky neovplyvní ich konzistenciu.
Môžem si zeleninu nakrájať vopred?
Iste, zeleninu si môžete nakrájať a pripraviť do misiek aj niekoľko hodín pred varením a uložiť do chladničky. Samotné restovanie a opekanie placiek vám potom zaberie len minimum času.
OHODNOŤTE RECEPT
