Späť
–+ porcie
Cuketu, vajíčka a jarnú cibuľku spojím do placiek: s restovanou zeleninou mám sýtu večeru z panvice

Cuketovo-vajíčkové placky s restovanou zeleninou

Hľadáte ľahkú, no sýtu večeru bez zbytočnej múky? Tieto chrumkavé cuketovo-vajíčkové placky s čerstvou jarnou cibuľkou držia tvar vďaka šikovnému triku s restovaním. V kombinácii s pestrou farebnou zeleninou pripravenou na jednej panvici vytvoríte vyvážené a chutné jedlo pre celú rodinu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 40 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Večera
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 350 kcal

Zloženie
  

Na cuketové placky:

  • 4 ks vajec uvarených natvrdo
  • 1 ks stredne veľkej cukety cca 250 - 300 g
  • 1 zväzok jarnej cibuľky
  • 2 ks surových vajec do cesta
  • 40 g hladkej múky 2 polievkové lyžice
  • 20 - 30 ml olivového oleja
  • 1 ČL soli podľa chuti

Na restovanú zeleninu:

  • 1 ks žltej cibule
  • 1 ks mrkvy
  • 1 ks červenej papriky
  • 1 ks menšej cukety cca 250 g
  • 20 - 30 ml olivového oleja
  • soľ podľa chuti

Pokyny
 

  • Štyri vajcia vložte do menšieho hrnca, zalejte vodou a varte natvrdo približne 8 až 10 minút. Po uvarení ich ochlaďte a ošúpte.
  • Cuketu na placky umyte, odrežte konce a nakrájajte na drobné kocky s veľkosťou približne 0,5 cm.
  • Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja, pridajte cuketu, jemne osoľte a za stáleho miešania restujte na strednom ohni 3 až 5 minút, kým mierne nezmäkne a neodparí sa z nej voda.
  • Jarnú cibuľku nakrájajte na jemné kolieska a vložte do väčšej misy spolu s orestovanou cuketou z panvice.
  • Uvarené vajcia nakrájajte na malé kocky a pridajte ich k zeleninovej zmesi v mise.
  • Do zmesi rozklepnite dve surové vajcia, pridajte soľ a 2 polievkové lyžice hladkej múky. Všetko lyžicou dôkladne premiešajte na kompaktnú hmotu.
  • Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu olivového oleja. Pomocou lyžice tvarujte menšie placky a opekajte ich na strednom ohni 2 až 3 minúty z každej strany dozlatista a dochrumkava. Hotové placky odložte bokom.
  • Na prípravu prílohy ošúpte cibuľu, nakrájajte ju na tenké polmesiačiky a na panvici s olivovým olejom ju restujte do sklovita.
  • Pridajte mrkvu nakrájanú na tenšie hranolčeky a restujte ďalšie 3 až 4 minúty. Následne vmiešajte červenú papriku nakrájanú na prúžky.
  • Ako poslednú pridajte cuketu nakrájanú na hrubšie hranolčeky (julienne). Zmes osoľte, prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni 5 až 7 minút, kým zelenina nezmäkne, ale zostane jemne chrumkavá (al dente). Podávajte teplé priamo s plackami.

Poznámky

  • Cuketu do cesta vždy vopred krátko orestujte na panvici. Odparí sa z nej prebytočná voda a placky sa pri opekaní nerozpadnú ani pri použití minimálneho množstva múky.
  • Pri príprave zeleninovej prílohy pridávajte suroviny postupne podľa ich tvrdosti (cibuľa, mrkva, paprika a nakoniec cuketa). Vďaka tomu sa žiadna zelenina nerozvarí a zachová si ideálnu textúru.
  • Hotové jedlo skladujte v chladničke. Placky si najlepšie zohrejete na suchej panvici alebo chvíľu v rúre, aby opäť získali stratenú chrumkavosť. Mikrovlnka ich môže zbytočne zmäkčiť.

Výživa

Kalórie: 350kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 16gTuk: 22gNasýtený tuk: 5gCukor: 8g