Krémové cestoviny s lososom
Rýchla, dokonale krémová a svieža večera, ktorú zvládnete pripraviť do 15 minút. Kombinácia jemných kúskov lososa, bieleho vína, smotany a citrónovej kôry vytvorí omáčku ako z luxusnej talianskej reštaurácie. Ideálny recept na dni, keď nestíhate, no máte chuť na niečo výnimočné.
Zloženie
- 160 g cestovín špagety
- 200 g čerstvého lososa filet bez kože
- 150 g smotany na varenie alebo šľahanie
- 40 ml suchého bieleho vína
- 0.5 ks cibule
- 15 ml rastlinného oleja
- 10 g masla
- 0.5 ks citróna iba kôra
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
Na podávanie
- čerstvú petržlenovú vňať
- sušené chilli vločky voliteľné
Pokyny
- Do hrnca dajte zovrieť vodu, osoľte ju a vložte špagety. Uvarte ich podľa návodu na obale do stavu al dente.
- Polovicu cibule očistite a nakrájajte nadrobno. Filet z lososa nakrájajte na menšie kocky.
- V panvici rozohrejte rastlinný olej spolu s maslom. Pridajte cibuľu a orestujte ju dosklovita.
- K cibuli pridajte kúsky lososa a za občasného miešania opekajte približne 3 minúty.
- Podlejte bielym vínom a nechajte chvíľu prebublať, aby sa odparil alkohol.
- Prilejte smotanu, nastrúhajte čerstvú citrónovú kôru a dochuťte soľou aj čerstvo mletým čiernym korením.
- Omáčku dobre premiešajte a nechajte krátko povariť, kým mierne nezhustne.
- Uvarené a scedené špagety pridajte priamo do panvice k omáčke. Dôkladne premiešajte, aby sa obalili v kréme, a odstavte z ohňa.
- Naservírujte na tanier, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podľa chuti pridajte drvené chilli vločky.
Poznámky
- Kľúčom k dokonalej chuti je neopekať lososa príliš dlho. Stačia mu naozaj 3 minúty, aby nevyschol a zostal vo vnútri šťavnatý.
- Použite suché biele víno. Dodá omáčke správnu kyselkavosť, ktorá rozbije ťažšiu smotanovú chuť.
- Citrónovú kôru strúhajte len jemne z povrchu, biela časť by jedlu dodala nežiaducu horkosť.
Výživa
Kalórie: 640kcalSacharidy: 58gBielkoviny: 26gTuk: 34gNasýtený tuk: 15gCukor: 6g