Späť
–+ porcie
Top slaný koláč z cukety: krásne vysoký, zlatistý a vo vnútri plný jemných vrstiev

Slaný neviditeľný cuketový koláč

Tento neviditeľný cuketový koláč vás prekvapí svojou mimoriadne šťavnatou textúrou. Vďaka veľmi tenkým plátkom cukety poskladaným v jednoduchom smotanovom ceste s parmezánom vznikne po upravení v rúre dokonalá slaná pochúťka. Výborný je ako sýta večera aj studený snack.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Chuťovky, Hlavné jedlá
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 6 porcií
Kalórie 385 kcal

Zloženie
  

  • 2 ks cukety cca 500 až 600 g
  • 4 ks vajec
  • 200 g tekutej smotany na varenie alebo šľahanie
  • 80 ml olivového oleja
  • 160 g hladkej múky
  • 1 ČL soli
  • 1 štipka mletého čierneho korenia
  • 1 štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva 11 g
  • čerstvej bazalky niekoľko lístkov
  • 2 PL nastrúhaného parmezánu do cesta
  • 2 PL nastrúhaného parmezánu na posypanie povrchu

Pokyny
 

  • Cukety umyte, osušte, odkrojte konce a nakrájajte ich na veľmi tenké kolieska, ideálne pomocou mandolíny.
  • V hlbokej mise metličkou rozšľahajte vajcia.
  • Prilejte smotanu, olivový olej a opäť dôkladne prešľahajte.
  • Do zmesi pridajte hladkú múku, soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok a kypriaci prášok. Vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
  • Lístky čerstvej bazalky nasekajte nadrobno a spolu s 2 polievkovými lyžicami parmezánu ich vmiešajte do cesta.
  • Presypte do misy všetky nakrájané plátky cukety a stierkou ich opatrne premiešajte tak, aby bol každý kúsok rovnomerne obalený v cestíčku.
  • Okrúhlu formu na pečenie s priemerom 22 cm vysteľte papierom na pečenie, prelejte do nej zmes a povrch zarovnajte.
  • Vrch koláča rovnomerne posypte zvyšným parmezánom a vložte do rúry predhriatej na 170 °C.
  • Pečte 30 až 35 minút, kým čepeľ noža zapichnutá do stredu nevyjde čistá a suchá.
  • Po upečení nechajte koláč vo forme niekoľko minút vychladnúť, aby cesto spevnelo, a až potom ho krájajte.

Poznámky

  • Základom úspechu sú naozaj tenké plátky cukety. Počas pečenia zmäknú a vytvoria typickú vrstvenú textúru neviditeľného koláča.
  • Muškátový oriešok môžete vynechať, ale jeho aróma výborne dopĺňa chuť smotany a parmezánu.
  • Koláč nekrájajte horúci. Pri chladnutí cesto postupne spevnie, vďaka čomu budú rezy pekné a čisté.

Výživa

Kalórie: 385kcalSacharidy: 23gBielkoviny: 10gTuk: 26gNasýtený tuk: 8gCukor: 4g