Tekvicu už nerobím inak: Rozmixujem ju a upečiem z nej chrumkavé krekry

Tieto extra chrumkavé tekvicové krekry pripravíte úplne bez varenia alebo pečenia tekvice vopred. Surovú maslovú tekvicu stačí rozmixovať s krupicou, bylinkami a parmezánom, rozotrieť na tenučký plát a upiecť. Ideálny jesenný slaný snack k večernému filmu.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Ošúpanú a vydlabanú tekvicu nakrájajte na menšie kocky.
2. Vložte ju do sekáčika alebo kuchynského robota a mixujte 3 až 4 minúty, kým nevznikne úplne hladké pyré bez kúskov.
3. K rozmixovanej zmesi pridajte múku, krupicu, soľ a mleté čierne korenie.
4. Prisypte najemno nasekaný rozmarín, šalviu a priamo do misy v rukách rozmrvte hobliny parmezánu.
5. Všetko dôkladne premiešajte, aby vzniklo homogénne polotuhé cesto.
6. Veľký plech (približne 30 x 40 cm) vysteľte papierom na pečenie, potrite ho trochou olivového oleja a vyklopte naň zmes.

7. Prikryte druhým papierom na pečenie a rukami alebo valčekom zmes rozotrite na veľmi tenkú a rovnomernú vrstvu.
8. Vrchný papier opatrne stiahnite, plát jemne posypte krupicou a pokvapkajte olivovým olejom.
9. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 50 minút.
10. Po upečení nechajte plát chvíľu vychladnúť, aby cesto spevnelo a zostalo chrumkavé, a následne ho nalámte na nepravidelné krekry.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Na čistenie a krájanie tvrdej surovej tekvice výborne funguje zúbkovaný nôž na chlieb.
• Tenká vrstva je absolútne kľúčová. Ak zmes rozotriete na hrubšie, cesto zostane mäkké a krekry nebudú chrumkať.
• Okraje zvyknú tmavnúť rýchlejšie. Ak sa tak deje, v polovici pečenia plech zvrchu prikryte alobalom.

Variácie

• Bezlepková verzia: Namiesto 80 g hladkej múky a 80 g pšeničnej krupice použite 160 g cícerovej múky. Krupicu na posypanie vrchu môžete nahradiť bezlepkovou strúhankou.