Efektné pohostenie na sviatočný stôl nemusí byť zložité na prípravu ani vyžadovať hodiny státia pri sporáku. Táto mimoriadne lahodná slaná roláda so špenátom a šunkou vás očarí svojou pestrou mozaikou, sviežou plnkou a dokonale jemným cestom, ktoré pri krájaní drží krásny tvar.
Základ tvoria tenučké pláty filo cesta prekladané špenátovo-syrovou zmesou, ktoré sa po upečení zrolujú, potrú jemným krémom a naplnia plátkami šunky. Po dôkladnom zachladení získate úžasne vláčnu roládu, ktorá na mise vyzerá priam neodolateľne.
Potrebujeme
Na cesto a špenátovú zmes
- 3 vajcia
- 100 ml oleja
- 100 ml bieleho jogurtu
- 200 g bieleho syra (napr. balkánskeho alebo feta)
- 100 g nasekaného špenátu (vyžmýkaného od tekutiny)
- soľ (podľa chuti)
- 7 plátov filo cesta
Na náplň
- 3 PL krémového syra
- 150 – 200 g kyslej smotany
- 200 g šunky
Postup prípravy
- V miske vyšľahajte vajcia mixérom do peny.
- K vyšľahaným vajciam pridajte olej, jogurt, rozdrobený biely syr, nasekaný a dôkladne vyžmýkaný špenát a štipku soli. Všetko spolu dobre premiešajte na kompaktnú zmes.
- Veľký plech na pečenie s rozmermi 45 × 33 cm vysteľte papierom na pečenie a jemne ho potrite olejom.
- Na plech položte prvý plát cesta a pomocou štetca naň rovnomerne rozotrite 1 až 2 lyžice pripravenej špenátovej plnky.
- Takto postupne ukladajte ďalšie pláty cesta a každý potrite plnkou, pričom zmes rovnomerne rozdeľte na všetkých 7 plátov vrátane vrchného.
- Rúru predhrejte na 200 °C a korpus pečte približne 15 minút dozlatista.
- Upečený korpus vyberte z rúry a prikryte ho navlhčenou čistou utierkou, aby zmäkol a pri stáčaní nepraskal.
- Korpus ešte za tepla spolu s papierom na pečenie po dĺžke opatrne zviňte do rolády a nechajte ho úplne vychladnúť.
- V miske vymiešajte krémový syr s kyslou smotanou na hladký nátierkový krém.
- Vychladnutú roládu opatrne rozviňte a odstráňte z nej papier na pečenie.
- Celú vnútornú plochu korpusu potrite tenkou rovnomernou vrstvou smotanového krému.
- Na vrstvu krému poukladajte tenké plátky šunky tak, aby súvisle pokryli celú plochu.
- Roládu od kraja pevne zviňte, zabaľte do potravinárskej fólie a vložte do chladničky na aspoň 3 hodiny, ideálne cez noc.
- Pred podávaním roládu nakrájajte ostrým nožom na úhľadné kolieska a servírujte.
Na sviatočnom stole sa skvele uplatnia napríklad aj rýchle syrové pagáče alebo babičkine oškvarkové pagáče.
Videorecept
Časté otázky
Ako dlho vydrží táto slaná roláda v chladničke?
V chladničke zabalená v potravinárskej fólii alebo v uzavretej nádobe vydrží čerstvá a vláčna 2 až 3 dni.
Môžem namiesto čerstvého špenátu použiť mrazený?
Áno, môžete použiť aj mrazený listový špenát, no pred pridaním do plnky ho nechajte úplne rozmraziť a prebytočnú vodu z neho dôkladne vyžmýkajte.
OHODNOŤTE RECEPT
