Keď nemám čas čakať na kysnutie, robím tieto jogurtové uštipky: cesto je hotové za 10 minút

Máte chuť na domáce uštipky, ale odrádza vás zdĺhavé kysnutie? Vďaka bielemu jogurtu a kypriacemu prášku pripravíte toto cesto za necelých desať minút. Hneď po vymiesení môžete vyprážať. Výsledkom sú krásne nadýchané, pórovité a mäkké jogurtové uštipky, ktoré vynikajúco chutia so syrom na raňajky či rýchlu večeru.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do hlbšej misy nalejte biely jogurt, pridajte vajce, kypriaci prášok do pečiva a soľ. Všetko dôkladne vymiešajte metličkou na jednotnú hmotu.
2. Do tekutej zmesi postupne pridávajte hladkú múku. Zo začiatku miešajte metličkou. Keď cesto začne hustnúť, vyklopte ho na pracovnú dosku.
3. Ručne cesto vymieste do hladka. Nemusíte sa zľaknúť množstva múky na doske, všetka sa pekne zapracuje.
4. Cesto nevyžaduje žiadne čakanie ani kysnutie. Hneď ho pomocou valčeka rozvaľkajte na súvislý plát.

5. Rozvaľkané cesto nožom nakrájajte najprv na pozdĺžne pásy a následne na menšie obdĺžniky alebo štvorce.
6. V hlbšom hrnci rozohrejte olej. Správnu teplotu otestujte vhodením malého kúska cesta – ak sa okolo neho okamžite začnú tvoriť bublinky, olej je pripravený.
7. Uštipky vkladajte do oleja a vysmážajte na strednej teplote. Z každej strany ich vyprážajte približne 1 až 2 minúty, kým nezískajú peknú zlatistú farbu.
8. Hotové uštipky preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočný tuk. Podávajte mierne vychladnuté.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Kľúčom k úspechu je správne odhadnutá teplota oleja. Musí byť stredne rozohriaty. V príliš horúcom oleji ostanú uštipky vo vnútri surové a na povrchu tvrdé, v studenom zas nasajú do seba zbytočne veľa mastnoty.
• Po vymiesení naozaj nečakajte a hneď vaľkajte, cesto absolútne nepotrebuje odpočívať.
• Vnútro uštipkov je po usmažení krásne pórovité. Skvele sa k nim hodí slaná obloha (syr, šunka), ale môžete ich podávať aj nasladko s domácim lekvárom.