Hľadáte rýchle pohostenie pre návštevu alebo sýtu večeru, s ktorou nebudete mať veľa práce? Tieto biele bavorské klobásky upečené v chrumkavom lístkovom ceste so syrom a horčicou sú hotové raz-dva. Pripravte si doma pochúťku v štýle pravého Oktoberfestu.
35 minCelkom
10 minPríprava
25 minVarenie
6Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prepohostenie pre návštevy, rýchla večera
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvé a chrumkavé
Skladovaniev chladničke do 2 dní, najlepšie skonzumovať hneď
Tip na podávanieso zeleninovým šalátom alebo pohárom piva
Hlavná surovinalístkové cesto a klobásy
Potrebujeme
- 1 balenie (275 g) chladeného lístkového cesta
- 6 ks surových bavorských klobás na pečenie (Bratwurst)
- 150 g strúhaného tvrdého syra (gouda alebo eidam)
- 60 g (cca 3 až 4 PL) plnotučnej alebo stredne ostrej horčice
- 1 ks vajca na potretie
- 15 g (cca 1 až 2 PL) sezamových semienok na posypanie
Postup prípravy
- Vyberte chladené lístkové cesto z chladničky a rozviňte ho aj s priloženým papierom na pečenie priamo na pracovnú dosku.
- Rúru si dajte predhriať na 200 °C (pri teplovzdušnom pečení nastavte 180 °C).
- Radielkom alebo ostrým nožom rozdeľte plát cesta na 6 rovnakých obdĺžnikov tak, že ho prekrojíte najskôr pozdĺžne na polovicu a potom priečne na tretiny.
- Do stredu každého obdĺžnika naneste po dĺžke malú lyžičku horčice a zľahka ju rozotrite.
- Na horčicu rovnomerne navrstvite nastrúhaný syr a na toto syrové lôžko položte po jednej celej surovej klobáse.
- Okraje cesta okolo plnky jemne potrite rozšľahaným vajíčkom, aby sa spoje pri pečení dobre zlepili.
- Protiľahlé bočné rohy cesta preložte krížom cez klobásu tak, aby konce klobásy zostali mierne vykukovať a vznikla vám úhľadná taštička.
- Pripravené rolky preložte na klasický plytký plech vystlaný papierom na pečenie.
- Celý povrch cesta dôkladne potrite zvyšným rozšľahaným vajíčkom a posypte sezamovými semienkami.
- Plech vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 25 minút, kým cesto nezíska zlatistú farbu a nebude chrumkavé.
Videorecept
https://www.youtube.com/watch?v=grms
Tipy a skladovanie
- Na dosiahnutie najlepšieho výsledku pracujte s cestom, ktoré je priamo z chladničky. S teplým cestom sa horšie manipuluje a pri pečení nenasaje toľko vzduchu, takže nebude pekne lístkovať.
- Ak nemáte radi sezamové semienka, môžete cesto posypať celou rascou, hrubozrnnou soľou alebo ľanovými semienkami.
- Dbajte na to, aby boli okraje cesta dobre spojené pomocou vajíčka, inak by mohol roztopený syr počas pečenia vytiecť von na plech.
Časté otázky
Môžem použiť iný druh klobás?
Áno, biele bavorské klobásy (Bratwurst) sú pre tento recept tradičné, ale postup bude výborne fungovať aj s inými tenšími klobáskami na pečenie alebo s kvalitnými viedenskými párkami.
Dajú sa rolky pripraviť deň vopred?
Lístkové cesto je najchutnejšie a najviac chrumkavé bezprostredne po upečení. Neodporúčame ich piecť s veľkým predstihom, pretože v chladničke cesto zvlhne a stratí svoju typickú textúru.
OHODNOŤTE RECEPT
