V miske vyšľahajte vajcia mixérom do peny.

K vyšľahaným vajciam pridajte olej, jogurt, rozdrobený biely syr, nasekaný a dôkladne vyžmýkaný špenát a štipku soli. Všetko spolu dobre premiešajte na kompaktnú zmes.

Veľký plech na pečenie s rozmermi 45 × 33 cm vysteľte papierom na pečenie a jemne ho potrite olejom.

Na plech položte prvý plát cesta a pomocou štetca naň rovnomerne rozotrite 1 až 2 lyžice pripravenej špenátovej plnky.

Takto postupne ukladajte ďalšie pláty cesta a každý potrite plnkou, pričom zmes rovnomerne rozdeľte na všetkých 7 plátov vrátane vrchného.

Rúru predhrejte na 200 °C a korpus pečte približne 15 minút dozlatista.

Upečený korpus vyberte z rúry a prikryte ho navlhčenou čistou utierkou, aby zmäkol a pri stáčaní nepraskal.

Korpus ešte za tepla spolu s papierom na pečenie po dĺžke opatrne zviňte do rolády a nechajte ho úplne vychladnúť.

V miske vymiešajte krémový syr s kyslou smotanou na hladký nátierkový krém.

Vychladnutú roládu opatrne rozviňte a odstráňte z nej papier na pečenie.

Celú vnútornú plochu korpusu potrite tenkou rovnomernou vrstvou smotanového krému.

Na vrstvu krému poukladajte tenké plátky šunky tak, aby súvisle pokryli celú plochu.

Roládu od kraja pevne zviňte, zabaľte do potravinárskej fólie a vložte do chladničky na aspoň 3 hodiny, ideálne cez noc.

Pred podávaním roládu nakrájajte ostrým nožom na úhľadné kolieska a servírujte.