Lepšie ako hranolky aj obyčajné placky: Do zemiakov dajte syr a slaninu, túto chrumkavú večeru urobíte za chvíľu

Zabudnite na klasickú haruľu alebo obyčajné hranolky. Tieto zemiakové placky vylepšené o tvrdý syr a kúsky údenej slaniny sú vďaka dôkladnému vyžmýkaniu cesta dokonale chrumkavé. Skvelý tip na rýchlu a sýtu večeru, ktorú pripravíte z bežných surovín len za pár minút.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Zemiaky očistite a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Nastrúhané zemiaky vložte do sitka a pomocou lyžice z nich dôkladne vytlačte prebytočnú vodu a škrob. Tento krok je kľúčový pre chrumkavosť placiek.
3. Vyžmýkané zemiaky preložte do veľkej misy a pridajte drvené čili podľa chuti a najemno nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
4. Do misy pridajte aj 100 g nastrúhaného tvrdého syra a 70 g údenej slaniny nakrájanej na malé kocky.
5. V samostatnej miske zľahka rozšľahajte vidličkou 2 vajcia a vlejte ich k ostatným surovinám. Všetko dôkladne premiešajte.

6. Zmes osoľte podľa chuti, pridajte 1 polievkovú lyžicu hladkej múky a opäť dobre premiešajte, aby sa hmota spojila do kompaktnej zmesi.
7. Na panvici rozohrejte rastlinný olej tak, aby vytvoril vrstvu vysokú aspoň 0,5 cm.
8. Pomocou lyžíc tvarujte zo zmesi placky, vkladajte ich do horúceho oleja a v panvici ich jemne sploštite.
9. Vyprážajte na stredne silnom ohni z oboch strán dozlatista a dochrumkava, približne 2 až 4 minúty z každej strany.
10. Hotové placky vyberajte z panvice a ukladajte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odsala prebytočný tuk.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Nevynechávajte krok so žmýkaním zemiakov. Práve prebytočná vlhkosť spôsobuje, že placky sú po usmažení mäkké a nedržia tvar.
• Placky výborne chutia s jednoduchým sviežim dipom – stačí zmiešať biely jogurt alebo kyslú smotanu s trochou soli, pretlačeného cesnaku a nasekanými bylinkami.

Časté otázky

• Ako dlho vydržia tieto zemiakové placky po upečení? Najlepšie chutia čerstvé, ale ak zostanú, skladujte ich v chladničke v uzavretej nádobe maximálne 2 dni.
• Čím môžem nahradiť údenú slaninu v tomto recepte? Môžete použiť aj iné druhy údeného mäsa, napríklad prerastenú šunku alebo klobásu, prípadne použiť vegánsku slaninu.
• Prečo sú moje zemiakové placky mäkké a nie chrumkavé? Chrumkavosť zabezpečí dôkladné vyžmýkanie zemiakovej strúhanky od prebytočnej vody pred pridaním ostatných surovín.
• Môžem použiť iný druh syra namiesto tvrdého syra? Áno, môžete použiť aj iné dobre sa topiacie syry, napríklad eidam, goudu alebo čedar, ktoré dodajú chuť.