Publikované: 20. mája 2026, 09:56
Tieto zeleninové placky spájajú jemnú štruktúru cukety, sýtosť zemiakov a sladkastú chuť mrkvy. Predstavujú rýchly spôsob, ako spotrebovať zásoby z chladničky a pripraviť sýtu bezmäsitú večeru. Vďaka pridanému syru a presnému postupu žmýkania držia vynikajúci tvar a zvonka krásne chrumkajú.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 35 min
- Porcie: 4 (približne 12 placiek) | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: bezmäsitý obed, rýchla večera
- Príprava dopredu: nie, najlepšie sú čerstvé
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 2 dní
- Tip na podávanie: s jogurtovým dipom alebo čerstvým šalátom
- Hlavná surovina: cuketa, zemiaky, mrkva
Potrebujeme
- 1 ks cukety
- 2 ks stredne veľkých zemiakov
- 2 ks mrkvy
- 1 ks červenej cibule
- 1 malý zväzok čerstvej petržlenovej vňate
- 100 g tvrdého syra (napríklad ementál)
- 2 ks vajec
- 60 g strúhanky (približne 4 až 6 polievkových lyžíc)
- 1 ČL soli (podľa chuti)
- 1 štipka čerstvo mletého čierneho korenia
- 4 PL olivového oleja (na vyprážanie)
Postup prípravy
- Cuketu umyte, odrežte konce a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle.
- Vložte ju do sitka nad misou, osoľte, premiešajte a nechajte niekoľko minút postáť, aby pustila vodu.
- Cibuľu a petržlenovú vňať nasekajte najemno.
- Zemiaky ošúpte a nastrúhajte rovnako na hrubom strúhadle.
- Z nastrúhaných zemiakov rukami dôkladne vyžmýkajte všetku tekutinu.
- Rovnako dôkladne vyžmýkajte aj vopred osolenú cuketu a vložte ju do veľkej misy.
- K cukete pridajte vyžmýkané zemiaky, nasekanú cibuľu s petržlenovou vňaťou a na hrubo nastrúhanú očistenú mrkvu.
- Nastrúhajte syr, pridajte ho k zelenine a zľahka premiešajte.
- Do zmesi rozbite vajcia, ochuťte soľou, mletým čiernym korením a dôkladne premiešajte.
- Pridajte strúhanku a opäť miešajte, kým nevznikne kompaktná a tvarovateľná hmota.
- Z hmoty tvarujte rukami malé guľôčky a stlačte ich do tvaru plochých placiek.
- Na panvici rozohrejte olivový olej, opatrne vložte placky a opekajte na miernom ohni.
- Panvicu prikryte a opekajte približne 8 až 10 minút z každej strany dozlatista.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Základom úspechu je naozaj dôkladné vyžmýkanie tekutiny zo zemiakov a cukety. Ak to neurobíte, placky nedržia tvar a budú sa na panvici rozpadať.
- Placky opekajte radšej na miernejšom plameni a pod pokrievkou. Zabezpečíte tak, že sa surová mrkva a zemiaky stihnú prepiecť až do stredu bez toho, aby sa povrch spálil.
- Zvyšné placky z chladničky najlepšie ohrejete na suchej panvici alebo v teplovzdušnej fritéze. Mikrovlnná rúra spôsobí, že stratia svoju chrumkavosť.
Variácie
- Ak chcete znížiť množstvo tuku, poukladajte vytvarované placky na plech vystlaný papierom na pečenie, zľahka ich potrite olejom a pečte v rúre pri 200 °C do chrumkava.
- Do zmesi môžete pridať prelisovaný strúčik cesnaku alebo trochu údenej mletej papriky pre výraznejšiu a plnšiu chuť.
Časté otázky
Môžem použiť iný druh syra?
Áno, vynikajúco funguje aj gouda, čedar alebo akýkoľvek iný polotvrdý syr, ktorý sa pri tepelnej úprave dobre topí.
Dajú sa placky zamraziť?
Odporúčame mraziť už upečené placky. Po vychladnutí ich vložte do nádoby a jednotlivé vrstvy oddeľte papierom na pečenie. Pred podávaním ich stačí nechať rozmraziť a ohriať.
OHODNOŤTE RECEPT
