Publikované: 17. mája 2026, 07:22
Toto osviežujúce citrusové pesto zo štyroch základných surovín je presne to, čo potrebujete počas teplých dní. Vďaka mixovaniu celých bio plodov aj s kôrou získa intenzívnu chuť, ktorá dokonale oživí varené cestoviny, grilované kuracie mäso alebo čerstvú burratu.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 5 min | Tepelná úprava: 0 min | Celkom: 5 min
- Porcie: 4 až 6 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: letné obedy, rýchle večere, grilovačky
- Príprava dopredu: áno – v chlade vydrží niekoľko dní
- Skladovanie: v chladničke v hermeticky uzavretej nádobe
- Tip na podávanie: k cestovinám, kuraciemu mäsu, bielym rybám alebo k syrom
- Hlavná surovina: bio pomaranč a bio citrón
Potrebujeme
- 1 ks bio pomaranča
- 1 ks bio citróna
- 125 g blanšírovaných mandlí
- 100 ml kvalitného olivového oleja
- pár lístkov čerstvej bazalky (voliteľné)
Postup prípravy
- Z bio pomaranča aj bio citróna odrežte oba konce. Keďže sa mixujú aj s kôrou, plody nakrájajte na hrubšie kocky.
- Vložte nakrájané kúsky citrusov do výkonného mixéra a zmes rozmixujte na hrubšiu pastu.
- K citrusom pridajte blanšírované mandle a prilejte prvých 50 ml olivového oleja.
- Opäť mixujte, kým sa v nádobe nevytvorí pomerne kompaktná a hustá hmota.
- Pesto preložte do misky, prilejte k nemu zvyšných 50 ml olivového oleja a už len zľahka premiešajte lyžicou. Pesto sa tak krásne zjemní a uvoľní.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Použitie bio citrusov je absolútne kľúčové, pretože do pesta ide aj kôra. Bežné chemicky ošetrené plody by do jedla uvoľnili škodlivé látky a nepríjemnú pachuť.
- Keďže sa pesto nevarí, chuť olivového oleja v ňom výrazne vynikne. Určite siahnite po kvalitnom extra panenskom oleji.
- Hotové pesto presuňte do čistej uzatvárateľnej nádoby a skladujte v chladničke, kde bez problémov vydrží 3 až 5 dní.
Variácie
- Ak nemáte po ruke mandle, rovnako dobre poslúžia nesolené kešu orechy, píniové oriešky alebo pistácie.
- Pre klasickejší taliansky profil môžete do mixéra vhodiť menší strúčik cesnaku, trochu čili alebo nastrúhaný parmezán.
OHODNOŤTE RECEPT
