Publikované 16. mája 2026, 05:17
Domáce placky z panvice nemusia zabrať veľa času. Tento neuveriteľne jednoduchý recept spája hodvábne tofu a samokysnúcu múku do mäkkého pita chleba bohatého na bielkoviny. Pripravíte ho úplne bez kysnutia a vďaka správnemu pečeniu získa vo vnútri dokonalé vzduchové vrecko.
40 minCelkom
15 minPríprava
25 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchlu večeru, ako príloha k omáčkam a nátierkam
Príprava dopredunie – najlepšie sú čerstvé priamo z panvice
Skladovanieprikryté utierkou pri izbovej teplote do druhého dňa
Tip na podávaniepotreté bylinkovým olejom alebo miso maslom, naplnené čerstvou zeleninou
Hlavná surovinamäkké tofu a samokysnúca múka
Potrebujeme
- 300 g mäkkého alebo hodvábneho tofu
- 250 g samokysnúcej múky
- 1/2 ČL soli (voliteľné)
Na potretie (voliteľné)
- olivový olej s čerstvou pažítkou
- vegánske maslo s bielou miso pastou a pažítkou
Postup prípravy
- Do veľkej misy preosejte samokysnúcu múku a pridajte soľ.
- K múke pridajte na kocky nakrájané mäkké alebo hodvábne tofu a pomocou stierky ho začnite roztláčať a zapracovávať.
- Keď sa suroviny začnú spájať, pokračujte v miesení rukami priamo v mise, až kým nevytvoríte hladké a súdržné cesto.
- Vytvarované cesto vložte do misy, prikryte čistou utierkou a nechajte odpočívať 10 minút.
- Po odpočinku preložte cesto na pracovnú podložku a rozdeľte ho na 8 rovnakých častí (každá s hmotnosťou približne 70 g).
- Z každého kúska vytvarujte guľôčku tak, že okraje zabalíte do stredu a následne ju dlaňami vyšúľate do hladka.
- Guľôčku cesta zľahka pomúčte z oboch strán a valčekom ju rozvaľkajte na tenkú okrúhlu placku s hrúbkou približne 4 mm.
- Rozpáľte suchú panvicu na stredne vysokú teplotu. Správnu teplotu otestujete kvapkou vody – mala by okamžite syčať a odpariť sa.
- Položte placku na rozpálenú panvicu a pečte z prvej strany, kým sa na povrchu nezačnú tvoriť malé bublinky.
- Placku otočte a krátko opečte z druhej strany. Následne ju opäť otočte a pokračujte v pečení s otáčaním približne každých 30 sekúnd, kým sa pita výrazne nenafúkne do tvaru balóna.
- Hotovú pitu preložte na tanier a ihneď prikryte utierkou, aby zostala mäkká. Postup opakujte so zvyšnými plackami.
- Ešte teplé placky môžete podľa chuti potrieť pripraveným bylinkovým olejom alebo ochuteným maslom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Namiesto samokysnúcej múky môžete použiť bežnú hladkú múku. V takom prípade stačí pridať 2 čajové lyžičky prášku do pečiva na každých 250 g múky.
- Namiesto hodvábneho tofu môžete použiť aj pevné (firm) tofu. Dôkladne ho roztlačte vidličkou alebo rozmixujte dohladka a pridajte 1 polievkovú lyžicu vody, aby bolo cesto vláčnejšie.
- Kľúčom k nafúknutiu pity je dostatočne rozpálená suchá panvica a pravidelné otáčanie, ktoré pomáha tvoriť paru vo vnútri cesta.
OHODNOŤTE RECEPT
