Ak hľadáte recept na dokonale vláčne domáce pečivo, tento trik vás nadchne. Kysnuté rožky plnené lieskovoorieškovým krémom sa tesne po upečení zalievajú horúcou zmesou smotany, masla a bielej čokolády, vďaka čomu nezostanú suché ani na druhý deň.
90 minCelkom
60 minPríprava
30 minVarenie
16Porcie
StrednáNáročnosť
Vhodné prerodinné raňajky, víkendové pečenie
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvé
Skladovaniepri izbovej teplote pod utierkou do 2 dní
Tip na podávanies pohárom studeného mlieka alebo rannou kávou
Hlavná surovinahladká múka a lieskovoorieškový krém
Potrebujeme
Na kysnuté cesto
- 800 g hladkej múky
- 250 ml vlažnej vody
- 200 ml teplého mlieka
- 70 ml rastlinného oleja (50 ml priamo do cesta, 20 ml na záverečné miesenie)
- 3 PL kryštálového cukru
- 30 g čerstvého droždia (alebo 10 g sušeného)
- 1 ks vajca
- 0.5 ČL soli
Na plnku a dokončenie
- 250 g lieskovoorieškového krému
- 70 g masla (časť na potretie pred pečením, zvyšok do zálievky)
Na zálievku
- 200 ml smotany na šľahanie (min. 30 %)
- 100 g bielej čokolády
Na posypanie
- 20 g strúhaného kokosu
Postup prípravy
- Do veľkej misy nasypte múku a soľ, krátko premiešajte. V menšej miske rozmiešajte teplé mlieko, cukor a droždie. Zmes ihneď vlejte k múke.
- Pridajte vajíčko, 50 ml oleja a vlažnú vodu. Začnite miesiť, kým sa všetky suroviny nespoja do jednotného cesta.
- Keď cesto absorbuje všetku múku z misy, polejte ho zvyšnými 20 ml oleja. Pokračujte v miesení, kým olej nevsiakne a cesto sa krásne nevyhladí. Prikryte utierkou a nechajte odpočívať 5 až 10 minút.
- Cesto vyklopte na jemne pomúčenú dosku, párkrát preložte a rozdeľte na 16 rovnakých častí.
- Každý kúsok cesta stočte do hladkej guľôčky. Prikryte ich na stole utierkou a nechajte odpočívať 10 až 15 minút.
- Guľôčku rukami trochu roztlačte a valčekom vyvaľkajte do oválu. Na spodný okraj položte lyžičku krému, preložte cez ňu cesto a okraje prstami pevne utesnite.
- Cesto zrolujte do tvaru rožka. Naukladajte ich natesno vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte podkysnúť 30 minút.
- Rúru predhrejte na 200 °C. Maslo rozpustite a časťou z neho rožky pred pečením štedro potrite.
- Vložte do rúry a pečte 25 až 30 minút dozlatista.
- Kým sa rožky pečú, do zvyšného masla prilejte smotanu a zohrejte. Odstavte, pridajte nasekanú bielu čokoládu a miešajte, kým sa nerozpustí do hladkej polevy.
- Horúce upečené rožky ihneď po vybratí z rúry potrite teplou čokoládovou polevou a zvyšnú zálievku rovnomerne nalejte priamo na ne a do medzier medzi nimi.
- Povrch posypte strúhaným kokosom. Plech prikryte utierkou a rožky nechajte úplne odstáť, kým do seba nenatiahnu všetku smotanovú zálievku.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Trik s olejom: Pridanie oleja až na konci miesenia zamedzí prichytávaniu cesta na steny misy a na ruky. Nemusíte tak zbytočne prisypávať ďalšiu múku, ktorá by rožky urobila tuhými.
- Správne vaľkanie: Pracovnú dosku príliš nepomúčte. Cesto sa musí pri vaľkaní jemne prichytávať o podložku, inak sa bude kĺzať a nevytvarujete pekný ovál.
- Bez vajíčka: Povrch sa pred pečením nepotiera vajíčkom, ale výhradne maslom. Kôrka tak ostane pórovitejšia a dokonale vsiakne záverečnú zálievku bez toho, aby cesto ostalo rozmočené.
- Dôkladné uzavretie: Pri plnení je kľúčové cesto okolo krému pevne pritlačiť a utesniť prstami. Tlak vznikajúci v rúre by inak mohol plnku vytlačiť von.
OHODNOŤTE RECEPT
