Cuketu stačí narezať ako vejár: v cestíčku je zlatistá, jemná a hotová za pár minút

Tento jednoduchý trik s narezaním cukety do tvaru vejára zabezpečí, že sa syrové cestíčko dostane všade a výsledok bude krásne chrumkavý. Vyskúšajte túto rýchlu pochúťku z panvice s vôňou cesnaku a parmezánu, ktorá skvele poslúži ako ľahká večera alebo šťavnatá príloha.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Cukety umyte, osušte a odkrojte konce. Každú pozdĺžne nakrájajte na asi 0,5 cm hrubé plátky, no pri stopke ich nedokrojte, aby držali spolu ako vejár.
2. Plátky zvnútra výdatne osoľte, vložte do nádoby a nechajte odpočívať 15 minút, aby pustili prebytočnú vodu.
3. Do misky rozbite vajcia, pridajte najemno nastrúhaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a čierne korenie. Všetko dôkladne prešľahajte metličkou.
4. Z cukiet zlejte pustenú vodu, prepláchnite ich čistou vodou od prebytočnej soli a veľmi dôkladne osušte kuchynskou utierkou.

5. Osušené cukety obalte v hladkej múke, pričom dbajte na to, aby sa dostala medzi všetky plátky.
6. Do pripravenej vaječnej zmesi primiešajte strúhaný parmezán.
7. Pomúčené cukety dôkladne ponorte do vaječno-syrového cestíčka, aby boli plátky rovnomerne obalené.
8. Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja. Vyprážajte na strednom plameni približne 5 až 8 minút dozlatista z oboch strán.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Dôkladné osušenie cukiet po opláchnutí je kľúčové. Vďaka tomu múka a cestíčko lepšie priľnú a olej pri vyprážaní nebude prskať.
• Pri krájaní vejárov si môžete pomôcť dvoma jedálenskými paličkami položenými po bokoch cukety – zabránia tomu, aby ste nôž zarezali až do konca.
• Ak nemáte veľké vajcia (veľkosť L), bez problémov použite tri menšie (veľkosť M).