Hľadáte nápad na rýchlu a sýtu večeru bez mäsa? Tieto chrumkavé cuketovo-zemiakové placky so syrom a bylinkami zmiznú z taniera za okamih. Vďaka jednoduchému domácemu dresingu z jogurtu a kôpru získajú dokonalú sviežosť, pričom ich príprava na panvici vám zaberie len pár minút.
44 minCelkom
20 minPríprava
24 minVarenie
8 ksPorcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchlu a sýtu večeru alebo obed bez mäsa
Príprava dopredunie – najlepšie chutia čerstvé a chrumkavé
Skladovaniev uzatvorenej nádobe v chladničke maximálne 2 dni
Tip na podávanieso sviežim jogurtovo-kôprovým dresingom a čerstvým šalátom
Hlavná surovinacuketa a zemiaky
Potrebujeme
Na placky
- 1 ks cukety
- 3 ks zemiakov
- 2 ks mrkvy
- 100 g tvrdého syra
- 1 zväzok jarnej cibuľky
- 2 ks vajec
- 1 strúčik cesnaku
- 2 PL detskej krupice
- 1 ČL provensálskych byliniek
- 1 ČL soli
- 1 štipka čierneho korenia
- 3 PL hladkej múky (podľa potreby na obaľovanie)
- 4 PL rastlinného oleja (podľa potreby na vyprážanie)
Na dresing
- 2 PL bieleho jogurtu
- 1 PL majonézy
- 1 hrsť čerstvého kôpru
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 1 ČL mletej červenej papriky
Postup prípravy
- Cuketu umyte, nahrubo nastrúhajte, vložte do sitka, osoľte a nechajte 15 minút postáť, aby pustila prebytočnú vodu.
- Medzitým očistite a najemno nastrúhajte mrkvu.
- Tvrdý syr a očistené zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Z cukety a zemiakov rukami veľmi dôkladne vyžmýkajte všetku prebytočnú tekutinu a vložte ich do veľkej misy.
- K vyžmýkanej zmesi pridajte mrkvu, syr a nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku.
- Zmes dochuťte provensálskymi bylinkami, čiernym korením, soľou a prelisovaným strúčikom cesnaku.
- Vmiešajte dve vajcia a dve polievkové lyžice krupice. Všetko dôkladne premiešajte rukami na kompaktnú hmotu.
- V malej miske si pripravte dresing tak, že zmiešate jogurt, majonézu, nadrobno nasekaný kôpor, sušený cesnak a mletú červenú papriku.
- Z pripravenej zeleninovej zmesi tvarujte v rukách okrúhle placky a každú z nich dôkladne obaľte v hladkej múke.
- Na panvici rozohrejte rastlinný olej. Placky vkladajte do horúceho oleja a opekajte prikryté pokrievkou 3 minúty z jednej strany dozlatista.
- Placky otočte, panvicu opäť prikryte a opekajte ďalšie 3 minúty z druhej strany.
- Hotové placky odložte na mriežku, aby z nich odkvapkal prebytočný olej a zostali chrumkavé. Podávajte teplé s pripraveným dresingom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Kľúčom k dokonalej chrumkavosti je precízne vyžmýkanie vody z cukety a zemiakov. Tento krok naozaj nevynechávajte.
- Vyprážanie pod pokrievkou pomôže, aby sa placky dobre prepiekli aj zvnútra a nezostali surové.
- Odkladanie hotových placiek na mriežku namiesto papierovej utierky zaručí, že si lepšie udržia svoju štruktúru a nezvlhnú.
Časté otázky
Dá sa krupica nahradiť niečím iným?
Áno, ak nemáte krupicu, môžete použiť hrubú múku, kukuričnú krupicu alebo rozmixované ovsené vločky, ktoré pomôžu zmesi lepšie držať tvar.
Prečo sa mi placky na panvici rozpadávajú?
Príčinou je zvyčajne nedostatočne vyžmýkaná voda zo zeleniny. Ak je hmota po pridaní vajec stále príliš riedka, môžete do nej prisypať ešte trochu krupice a nechať chvíľu postáť.
OHODNOŤTE RECEPT
