Publikované: 12. mája 2026, 09:41
Neviete, čo so zvädnutým šalátom zo záhrady? Táto rýchla a výdatná polievka s opraženou slaninou, zemiakmi a čerstvým kôprom vás prekvapí. Chutí neuveriteľne podobne ako polievka z mladej kapusty a hotovú ju máte za necelú polhodinu.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 30 min
- Porcie: 4-5 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly obed, spracovanie prebytkov zo záhrady
- Príprava dopredu: nie, najlepšia je čerstvá
- Skladovanie: v chladničke maximálne 2 dni
- Tip na podávanie: s krajcom čerstvého chleba
- Hlavná surovina: maslový šalát
Potrebujeme
- 2 hlávky maslového šalátu
- 150 g údenej slaniny
- 1 ks veľkej cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 3-4 ks zemiakov
- 700 ml vody alebo vývaru
- 3-4 PL kyslej smotany (12% alebo 18%)
- 1 zväzok čerstvého kôpru
- 1 PL oleja (na opekanie, ak je slanina chudšia)
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- domáca vegeta podľa chuti (voliteľné)
Postup prípravy
- Listy maslového šalátu dôkladne umyte a osušte, ideálne v odstredivke na šalát.
- V hrnci na strednom plameni opečte na kocky nakrájanú údenú slaninu. Ak je slanina menej mastná, pridajte lyžicu oleja a opekajte do zlatista.
- Opečenú slaninu vyberte z hrnca a odložte bokom do misky. Tuk z vypečenej slaniny ponechajte v hrnci.
- Do hrnca s vypečeným tukom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju do sklovita.
- Pridajte prelisovaný strúčik cesnaku a restujte ešte asi 1 minútu.
- Do hrnca postupne pridávajte rukami natrhané listy šalátu. Miešajte, kým šalát nezmäkne a výrazne nezmenší svoj objem. Trvá to približne 5 minút.
- Zvädnutý šalát zalejte vodou alebo vývarom a priveďte k varu.
- Keď polievka začne vrieť, pridajte zemiaky ošúpané a nakrájané na malé kocky.
- Dochuťte soľou a mletým čiernym korením. Vráťte do polievky opečenú slaninu, prikryte pokrievkou a varte približne 15 minút, kým zemiaky úplne nezmäknú.
- Keď sú zemiaky mäkké, stiahnite polievku z ohňa. Vmiešajte kyslú smotanu, pridajte nasekaný čerstvý kôpor, dobre premiešajte a podľa chuti ešte dosoľte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Do polievky výborne zužitkujete aj menej pekné, zvädnuté vonkajšie listy šalátu. Chrumkavé stredy si môžete odložiť na sendviče.
- Kyslú smotanu pridávajte vždy až po stiahnutí hrnca z ohňa, inak hrozí, že sa v horúcej tekutine zrazí.
- Ak namiesto vody použijete vývar, buďte opatrní so soľou. Slaný je samotný vývar aj údená slanina.
OHODNOŤTE RECEPT
